蒜蓉粉丝娃娃菜

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红姨食坊

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娃娃菜性平，味甘；所含的营养成分与大白菜相似，具有养胃生津、除烦解渴、清热解毒之效；富含维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等，常吃有利于预防心血管疾病，并能通肠利胃，促进肠管蠕动。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍，是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。

蒜蓉粉丝娃娃菜的用料

娃娃菜 2棵	粉丝团 1个
瘦肉末 50克	水淀粉适量
蒜蓉辣酱适量	蒜瓣适量
盐少许	鸡精少许

蒜蓉粉丝娃娃菜的做法

步骤1

娃娃菜洗净，对开，每半块再切一下，等于一颗娃娃菜均匀切成四等份。蒜瓣剁成蒜蓉。锅中水烧开，放入粉丝焯软捞出即可，不宜焯太久时间，这样在后面蒸制过程中，可以更充分的吸收酱料的汤汁，味道更鲜美，吃起来也更劲道。

步骤2

焯好的粉丝捞出过下凉水，不易粘连，摆在盘底。娃娃菜放锅内汆烫。大约2分钟娃娃菜就变软了，捞出来攥干水分以便更好的吸收酱汁的味道，将娃娃菜摆在粉丝上面。开始炒制至关重要的酱汁了，锅中倒少许油，油烧热把蒜蓉倒进去，翻炒出香味。

步骤3

下入肉末进行煸炒。炒至肉末变色，放入适量蒜蓉辣酱翻炒，用量的多少自己掌握，喜欢吃辣味的可以多放一些。蒜蓉的清香和蒜蓉辣酱的蒜香融合在一起，蒜香味更加的浓郁诱人。将蒜蓉辣酱与肉末炒匀后，加一小碗清水。放入少许盐和鸡精进行调味，蒜蓉辣酱本身是有咸味的，因为娃娃菜和粉丝没有味道，所以酱汁要调制的味道重一些。水烧开后，勾点水淀粉，搅拌均匀，使酱汁有糊糊的感觉。