茶香卤牛肉

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茱莉小豆苗
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据说加茶叶煮牛肉特别容易烂，我就想来试一下。果然，很好煮烂。因为爱吃茶叶蛋，就加了几个鸡蛋一块煮，也很好味喔。煮完放凉收冰箱入味，第二天吃才是正解。

茶香卤牛肉的用料

鸡蛋 3-4个 牛健 一块
香叶（桂皮，草果等） 适量 八角 适量
料酒 1勺 老抽 2勺
生抽 1勺 五香粉
十三香 茶叶 一小撮
冰糖 4块

茶香卤牛肉的做法

步骤1

洗净牛肉，切块（不用切太小块），洗净葱姜

步骤2

冷水加葱白部分和两片姜，水开下牛肉块，煮两分钟，出泡沫然后倒掉水，牛肉用凉水冲干净待用

步骤3

取砂锅装好水，加冰糖八角香叶生抽老抽料酒等等
茶香卤牛肉的做法图解4

步骤4

加牛肉块，加五香粉或十三香（依个人口味调节，我都有加）。等大火开了，就可以换小火煮了，至少要煮一个小时，请耐心！
茶香卤牛肉的做法图解5

步骤5

这个时候我煮了几个鸡蛋，准备一会加进去卤，也可以加豆付干等
茶香卤牛肉的做法图解6

步骤6

大概煮了30-40分钟可以加人鸡蛋一起卤，再卤30分钟，用筷子试一下能不能捅进去，烂了就可以关火了。

茶香卤牛肉的烹饪技巧

茶叶选红茶类的比较好，我用的是武夷岩茶
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-04

©本菜谱的做法由 茱莉小豆苗 编写，未经授权不得转载
分类： 秋冬进补 朋友聚餐 卤 香 家常菜

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