家庭版吮指将军鸭

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吮指将军鸭的用料

鸭 半只 啤酒 半瓶
葱 适量 八角 适量
桂皮 干辣椒
陈皮 草果
米酒 一汤匙 生抽 适量
老抽 适量 料酒 一汤匙
姜 蒜

吮指将军鸭的做法

家庭版吮指将军鸭的做法图解1

步骤1

姜切大片，蒜葱辣椒切碎，八角桂皮陈皮草果泡一泡去除杂质
家庭版吮指将军鸭的做法图解2

步骤2

轧件的鸭块放入沸水中焯去血水，水中放一片生姜和少许料酒以便更好的去除腥味，去血水后将鸭块冲洗干净，控干水分备用
家庭版吮指将军鸭的做法图解3

步骤3

起油锅，将姜蒜干辣椒小火爆香
家庭版吮指将军鸭的做法图解4

步骤4

将鸭块放入大火翻炒一会，放一汤匙米酒（自制的米酒很甜所以不用放糖了，如果家里没有米酒的话就放四分之一汤匙的糖和料酒代替），八角桂皮草果陈皮放入，翻炒至鸭块有些许的焦色
家庭版吮指将军鸭的做法图解5

步骤5

生抽老抽放入后翻炒匀，倒入半瓶啤酒，加点开水直至水量稍微漠过食材，盖锅盖，大火开锅后转中火
家庭版吮指将军鸭的做法图解6

步骤6

待没多少汤汁了的时候，大火收汁，装盘，葱点缀

吮指将军鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-12

©本菜谱的做法由 Ruby在看卫斯理 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炖 微辣 家常菜 辣

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