卡士达四眼包

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凌尒尒
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卡士达四眼包的用料

高粉 250克 牛奶 130克
细砂糖 40克 盐 2.5克
干酵母 4克 蛋黄 1个
黄油 20克

卡士达四眼包的做法

卡士达四眼包的做法图解1

步骤1

将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋。
卡士达四眼包的做法图解2

步骤2

加入黄油，连摔带揉至扩展状态。
卡士达四眼包的做法图解3

步骤3

底抹油，放入面团，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
卡士达四眼包的做法图解4

步骤4

基础发酵结束后，将面团分割成130克左右一份，滚圆后松弛15分钟。
卡士达四眼包的做法图解5

步骤5

松弛后的面团压扁，擀成上厚下薄的横向椭圆型，卡士达酱包入面团的上方1/2处，下面另1/2处的中间，用面刀切四刀，前后都不要切断。。
卡士达四眼包的做法图解6

步骤6

将下面的面团往上包，并包住上面面团，后面要捏紧，前面露出卡士达酱。
卡士达四眼包的做法图解7

步骤7

排入烤盘，送入烤箱或微波炉进行最后发酵。
卡士达四眼包的做法图解8

步骤8

后发酵结束后，表面刷蛋液装饰。
卡士达四眼包的做法图解9

步骤9

预热180度的烤箱，中层，上下火，20分钟。

卡士达四眼包的烹饪技巧

本配方我做了四个大的四眼包。建议可以分割成6-7个面团，否则真的很大。。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-14

©本菜谱的做法由 凌尒尒 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 甜 面包 烘焙

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