三明治蛋糕

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一直以来,很少做蛋糕和面包之类的甜点,因为连着写了两本书,没有时间,再加上儿子不在家,老公的血糖有点高,我对他的饮食控制的特别严,所以就把一切甜蜜蜜的东西给戒掉了,看到博友们做出各种美味的甜点,心里还是有些痒痒的。 朋友的孩子要吃香蕉酥,我忽然想到,做了送人,给朋友的孩子们。 最近做了几次甜点,还真的都送人了,楼上的、楼下的。甚至老公一进门就说:从楼道里就闻到你烤蛋糕的香味了,今天给谁做的? 说到这儿,你还记得,电视剧《疯狂主妇》吧,里面有四位美丽的主妇,布丽是其中一位。 布丽每次将自自己制作的精致可爱小饼干,放在竹篮里,以优雅的姿态送给邻居,然而随饼干一起送去的不只是烘焙手艺的表白,而更多的是委婉又嚣张的炫耀她的幸福。这也使得她绝不能容忍烘焙甜点时的一点瑕疵,她觉得那是对幸福生活的亵渎。 布丽认为烘焙甜点所传达出女人的一种幸福姿态,她就是把女人的这种幸福演绎到极至。 “三明治”和“蛋糕”根本就是两种风马牛不相及的食物,怎么可以、又怎么能够合并在一起呢? 简单吧,就这么简单!

三明治蛋糕的用料

细砂糖 40克, 1/4小勺。
低筋面粉 60克, 鸡蛋 1个,
泡打粉 1/4小勺 黄油 60克,
果酱 适量 烘焙: 烤箱中层,上下火,160度,约20分钟

三明治蛋糕的做法

三明治蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油切成块,软化以后,用打蛋器稍微打发。黄油软化即可,不要把黄油溶化成液态。将细砂糖和盐加入至黄油中,继续用打蛋器打发至颜色略发白,体积膨大。
三明治蛋糕的做法图解2

步骤2

将打散的鸡蛋液分三次加入黄油中,每一次都需要搅拌至鸡蛋液与黄油充分融合以后再加下一次。
三明治蛋糕的做法图解3

步骤3

鸡蛋与黄油完全融合后,应该是细腻光滑的糊状物。
三明治蛋糕的做法图解4

步骤4

低筋面粉与泡打粉混合后筛入黄油混合物中。
三明治蛋糕的做法图解5

步骤5

把面粉与黄油混合物拌匀,成为蛋糕糊。
三明治蛋糕的做法图解6

步骤6

将蛋糕糊倒入6寸蛋糕圆模中。
三明治蛋糕的做法图解7

步骤7

稍稍抹平,放入预热好160度的烤箱中,烤20分钟左右,待蛋糕表面稍微上色即可。
三明治蛋糕的做法图解8

步骤8

烤好后取出,切成相同大小的三角形块,取两片三角形蛋糕,中间涂上果酱夹起来,三明治蛋糕就做好了。

三明治蛋糕的烹饪技巧

1、将鸡蛋液加入黄油的时候,一定要分三次以上加入,否则黄油与鸡蛋不易乳化,会发生蛋油分离的现象。 2、果酱可以选择自己喜欢的任意口味。 3、时间根据自家烤箱实际情况调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-11-16

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