迷彩芸豆糕

精品
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买的白芸豆放了很长时间了,原本想做成芸豆沙馅的,等着做酥皮点心用。 白芸豆富含沙性,食法多样,可煮成红枣芸豆、话梅芸豆,也可作豆沙馅,做汤菜、烧肉、冷饮、糕点、甜食小吃等均相宜。 白芸豆糕就是老北京的著名的甜食小吃。其实芸豆糕原本属于老北京的民间小吃。芸豆糕色泽雪白,质地柔软,吃在嘴里香甜爽口,软而不腻。 盛行于街头巷尾。据说通常是有小贩背一圆木桶,上蒙白布,内装白芸豆泥,沿街叫卖。后来是因了慈禧听到大街上的叫卖声,引入宫中,一吃则欲罢不能。于是把此人留在宫中,芸豆糕变成了慈禧的御用甜点。 白芸豆泥可做成带馅的小饼,小巧玲珑,煞是好看。亦可用芸豆泥包上馅料,大多是红豆沙或山楂糕,揉成团,逐个摁在月饼模子里,然后磕出,就是冰皮月饼。 看到很多美食朋友做的芸豆糕都是单一的色彩,我觉得单调了些就把它们混合在一起,就试着做成了迷彩芸豆糕,非常漂亮,可以称得上是惊艳了。 而冷藏后的芸豆糕,为你带来的是一丝丝爽心的清凉,叫你体会到豁然开朗的心情和感觉, 以及回味无穷的喜悦难抑的感觉。

芸豆糕的用料

芸豆 300克 白糖 50克
蜂蜜 60克 苋菜汁
绿茶粉 可可粉

芸豆糕的做法

迷彩芸豆糕的做法图解1

步骤1

芸豆泡24小时,去皮,煮开后小火煮40分钟
迷彩芸豆糕的做法图解2

步骤2

沥干水用搅拌机打成泥,加入蜂蜜、糖拌成团
迷彩芸豆糕的做法图解3

步骤3

芸豆泥中分别加入苋菜汁、绿茶粉、可可粉拌成三种颜色的芸豆泥
迷彩芸豆糕的做法图解4

步骤4

分别取两种各25克搓成小球,压成饼,用模子制成心形,叠在一起
迷彩芸豆糕的做法图解5

步骤5

其余的芸豆泥混在一起,用月饼模子压制成形,就是迷彩芸豆糕,放入冰箱冷藏1-2小时食用最佳

芸豆糕的烹饪技巧

1、用打干粉的那个刀,没有搅拌机,可用保鲜膜包好煮熟的芸豆,用擀面杖压制成泥 2、苋菜汁是用苋菜煮出来的水
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-11-19

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