海苔豆腐炖蛋

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kiwi大妞
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之前学的零气泡炖蛋，这次行不通，但没事，好吃就行！热热的吃上一碗，咸淡适宜，真心好吃

海苔豆腐炖蛋的用料

嫩豆腐 半盒 虾米儿 一小把
海苔片 三片 蛋蛋 两颗
香麻油 数滴 盐巴 酌量
鸡精 酌量

海苔豆腐炖蛋的做法

海苔豆腐炖蛋的做法图解1

步骤1

准备食材
海苔豆腐炖蛋的做法图解2

步骤2

在碗中打散的鸡蛋内加入盐巴鸡精香油料酒，继续沿着同一方向打散
海苔豆腐炖蛋的做法图解3

步骤3

加入温水，有条件的话，可用各种高汤代替，继续沿着一个方向打蛋，然后用勺子尽量撇净表层的泡泡
海苔豆腐炖蛋的做法图解4

步骤4

嫩豆腐切片，均匀摆入碗内，份量依个人喜好，但别贪多
海苔豆腐炖蛋的做法图解5

步骤5

将打好的蛋液倒入装有豆腐的碗，在表层撒上些许虾米儿，撕好的海苔，可加点胡萝卜或青葱芹菜等做装饰
海苔豆腐炖蛋的做法图解6

步骤6

入锅前将碗口用保鲜膜或锡纸封住，没有保鲜膜了，我用锡纸，然后锅中水开了就可以上锅蒸了，我蒸了八到十分钟吧，忘了看时间
海苔豆腐炖蛋的做法图解7

步骤7

出锅啦！和之前的零气泡炖蛋有点相差，估计是豆腐或啥的缘故吧，但绝对不影响口感哦！
海苔豆腐炖蛋的做法图解8

步骤8

哈哈，解决，蛋跟豆腐都很嫩，好吃好吃

海苔豆腐炖蛋的烹饪技巧

豆腐用嫩豆腐，用温水蒸蛋，碗口要盖一层膜，以免在蒸蛋的过程中水份流失，炖蛋时间要掌握！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-26

©本菜谱的做法由 kiwi大妞 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 咸鲜 咸

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