自制蜜汁叉烧
精品
小时候,学校每次春游秋游,老妈和外婆都会给我和弟弟准备叉烧肉。当然,那会儿是到市场买来的,记得整个城里就只有一家卖的,还不便宜。那时就觉得那个肉怎么那么好吃啊,不肥不腻,甜甜的,香香的。我和弟弟都不让外婆给我们切片,就要一大块顺着肉丝一点一点撕着吃。很美好的童年,很美好的叉烧记忆。
现在很多方子是直接用叉烧酱腌着来做,后来找到一种相对原始的做法,自己配料,试着烤了两次都不错,满意ING~~~
蜜汁叉烧的做法
蜜汁叉烧的烹饪技巧
1、叉烧调料在烘焙店都可以找到,老式纸袋包装粉末状,几块钱一袋,一袋可以烤3市斤里脊;
2、里脊肉要新鲜烤出来肉的质感才好,否则口感会不够香;
3、腌肉时隔几个钟头翻拌一下有利于汁水均匀腌渍到肉里;
5、烤肉的最后几分钟要多看一下,因为有蜂蜜白糖容易烤焦。
6、也可以不用烤箱做,肉腌好后拿出来稍微晾干,上蒸屉蒸熟即可。
7、不喜欢太甜的童鞋可以把砂糖和蜂蜜的量酌情减一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2012-11-26
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