少油版---炒鱼丸

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白领版备菜加烹饪十分钟之内搞定一到快速少油美食菜肴。

炒鱼丸的用料

鱼丸 20粒 黄瓜 1根
盐 少许 淀粉 1茶勺

炒鱼丸的做法

少油版---炒鱼丸的做法图解1

步骤1

鱼丸和切好的黄瓜最好的黄金比例是一比一。一根黄瓜：1620粒鱼丸。这样荤素搭配极佳！
少油版---炒鱼丸的做法图解2

步骤2

鱼丸下热水三至五分钟烫熟。（如果做饭熟练的朋友为了节省时间，可以先煮鱼丸的同时切黄瓜片）
少油版---炒鱼丸的做法图解3

步骤3

鱼丸熟后捞出放在凉水里泡一下。正好趁这个时间刷一下锅，准备下油炒制鱼丸。
少油版---炒鱼丸的做法图解4

步骤4

凉了以后的鱼丸用刀切成两半，这样炒制时香味会挥发的更极致。（普通实心鱼丸也可以制作哦）
少油版---炒鱼丸的做法图解5

步骤5

热锅倒入很少很少的油，比炒菜少一些的油。
少油版---炒鱼丸的做法图解6

步骤6

放入鱼丸，瞬间鱼丸的淀粉就开始捣蛋粘锅。因此要从开始下入油锅时就一直不断地翻炒鱼丸，同时快速放入黄瓜和撒入些盐，用盐把黄瓜的水份杀出来防止鱼丸淀粉粘锅。（如果您平时做饭不够熟练，可以先少量点点水，保证不糊锅，再放入黄瓜和盐）
少油版---炒鱼丸的做法图解7

步骤7

黄瓜很快就变软，同时顺时针倒入备好的水淀粉。即可出锅。

炒鱼丸的烹饪技巧

用热水煮熟的鱼丸要捞到冷水中泡一下，这样鱼丸会更加有弹性。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-28

©本菜谱的做法由 欧媛TUTU 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 家常菜 中国菜

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