家常大蒸饺

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雨鸾

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大蒸饺的用料

面粉	白菜
细粉丝	猪肉（这个是炖好的猪肉，熟的）
五香粉	盐
香油	味精
耗油	白糖少许
酱油少许

大蒸饺的做法

步骤1

首先将面粉加温水活成柔软的面团，然后盖上湿布醒一会。

步骤2

将锅里放水烧开，水开后放入粉丝煮大概一两分钟就可以，然后关火（粉丝不用捞出来）。

步骤3

白菜剁成白菜馅，放到盆里，然后加少许油，拌匀。

步骤4

猪肉切碎，稍稍的剁一下成猪肉馅，也放到盆里。

步骤5

将以上两种馅都准备好以后，将粉丝捞出来，切碎，放到馅里。

步骤6

在准备好的白菜馅里放五香粉，适量的盐，味精，少许耗油，一点白糖，适量酱油，最后放适量食用油和少许香油拌匀成馅。

步骤7

将醒好的面团拿出来，在案板上揉匀，搓成条，揪成剂子。

步骤8

将剂子搓匀，擀成饺子皮，包上准备好的馅就OK了。

步骤9

锅里放水烧开，放上屉布，摆上我们包好的饺子，上汽以后蒸十分钟左右就好了。

大蒸饺的烹饪技巧

一，将白菜剁好以后直接放油拌匀，可以防止白菜出水，蒸好的饺子比较水灵，相当的好吃（这个不止适用于白菜，其它蔬菜也一样适用）；二，屉布在摆饺子以前一定要用凉水冲一下，然后铺到蒸屉上，再洒上少许的凉水，这样蒸好的饺子不容易沾到屉布上而拿不下来。
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创建时间:2012-12-04

©本菜谱的做法由雨鸾编写，未经授权不得转载

分类：朋友聚餐蒸饺子主食

雨鸾

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