~香草冰淇淋~

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入梅了 天气变的很奇怪 时阴时雨的 早上起来 准备和胖宝下楼乘公交去买菜菜 哪知 刚下楼就下雨了 只好折回 等了约莫半小时 雨止 赶紧的出去 一站路 到了菜场就是倾盆大雨 心里念叨着还好还好 买完菜 雨也小了 和胖宝打着一把伞 慢慢的雨中行走 两个人 做了非常简单的菜菜 一个红烧肉 一个菌菇豆腐汤 胖儿宝吃得很快 吃的很多 ············ 做了马卡龙 就会剩下蛋黄 最终决定还是做冰激淋 因为简单 刚巧家里的存货也吃的差不多了 分赃群里团的香草 个头很大 很不错 这次就用它来做个香草口味的冰激淋吧

香草冰淇淋的用料

蛋黄 2个 细砂糖 80g
牛奶 160g 淡奶油 200g
香草荚 一根

香草冰淇淋的做法

步骤1

香草荚横剖成两半，再用刀尖将香草籽刮出，连豆荚一同放入牛奶里；

步骤2

开小火，将牛奶加热至沸腾，关火，盖上盖，焖十分钟；

步骤3

蛋黄及细砂糖放入盆中，用打蛋器搅打至接近白色的糊状；

步骤4

将焖好的牛奶，慢慢的，极少量的加入到第三步的蛋糊里，并用打蛋器快速搅拌，避免高温牛奶使蛋糊变成蛋花儿；

步骤5

彻底混合牛奶与蛋糊后，再倒回锅中，小火加热，边加热边不停搅拌，避免糊底；

步骤6

勺子不断搅拌，直到勺子裹上奶糊后，用手指在勺上划出一条痕迹不会消失时，关火；

步骤7

过滤后隔冰水降温，冷却后入冰箱冷藏；

步骤8

淡奶油打至七分发，将冷藏后的奶糊倒入用打蛋器混合均匀，入冰箱冷冻；

步骤9

冷冻过程中每隔一个小时取出，用勺子翻拌一遍，直到完全冻硬

香草冰淇淋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-04

©本菜谱的做法由 随随鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 冰品 冰激凌

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