奶昔面包

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冬天让我特别迷恋能给身体带来高能量的食物。所以最近迷恋上了蓬松饱满的面包——奶昔面包，一口咬破酥脆的外皮后，口感如奶昔般顺滑绵长，清爽不甜腻，让人根本停不下来！ 这款奶昔面包也是今年抖音和 ins 顶流网红的面包！整体软糯中带着酥脆，香甜中又混杂着一丝微酸 外表看着肥嘟嘟竟然内里还会爆浆，口感轻盈不腻口，外皮酥脆，内里组织香甜可口。一般会将奶昔面包切开小口加入酸奶馅、巧克力馅等，吃前可以拿吸管先吸掉中间的馅儿。

奶昔面包的用料

面包材料：高筋面粉 300克 牛奶 140克
酵母 5克 盐 3克
细砂糖 50克 鸡蛋 1只
黄油 65克 酱料：黄油 50克
糖粉 50克 鸡蛋 1只
低筋面粉 50克 夹心卡仕达酱：奶油 50克
蛋黄 2个 细砂糖 30克
低筋面粉 15克 牛奶 120克
酸奶 30克

奶昔面包的做法

奶昔面包的做法图解1

步骤1

除了盐、黄油以外把主面团材料放入厨师机里揉成扩展阶段
奶昔面包的做法图解2

步骤2

加入盐和黄油继续揉至光滑状，可以拉出手套膜即可
奶昔面包的做法图解3

步骤3

把揉好的面团进行室温发酵至2倍大，温度27-29度
奶昔面包的做法图解4

步骤4

发酵完后，取出面团按压排气
奶昔面包的做法图解5

步骤5

醒发好的面团平均分成5份，静置10分钟备用
奶昔面包的做法图解6

步骤6

面团整形后，直接发酵1小时
奶昔面包的做法图解7

步骤7

黄油提前室温软化，加入糖粉用电动打蛋器打发
奶昔面包的做法图解8

步骤8

分次加入鸡蛋液至充分吸收
奶昔面包的做法图解9

步骤9

筛入低筋面粉，搅拌成面糊
奶昔面包的做法图解10

步骤10

装入裱花袋备用
奶昔面包的做法图解11

步骤11

发酵好的面团取出
奶昔面包的做法图解12

步骤12

把酱料挤在发酵好的面团上，像盘蚊香似的剂在面团上
奶昔面包的做法图解13

步骤13

烤箱提前预热，上下火180度，烘烤20分钟
奶昔面包的做法图解14

步骤14

出炉后，放凉备用
奶昔面包的做法图解15

步骤15

细砂糖加入蛋黄，搅拌至糖溶化，筛入低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒
奶昔面包的做法图解16

步骤16

牛奶小火加热至沸腾，边搅拌边倒入蛋黄糊里
奶昔面包的做法图解17

步骤17

然后，全部倒回锅里，小火加热至稠状
奶昔面包的做法图解18

步骤18

加入酸奶和淡奶油完全拌匀成浓稠面糊
奶昔面包的做法图解19

步骤19

装入裱花袋备用
奶昔面包的做法图解20

步骤20

面包出炉放至温热后切十字
奶昔面包的做法图解21

步骤21

把酱料挤入面包，晒糖粉装饰即可
奶昔面包的做法图解22

步骤22

在上面放几粒蔓越莓干做装饰，然后撒上糖粉即可
奶昔面包的做法图解23

步骤23

搬开里面酱料爆开 ，抵挡不住诱惑
奶昔面包的做法图解24

步骤24

奶昔面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-08

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