橙香五花肉

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橙子和五花肉的搭配，在我眼里就是道明寺爱上了杉菜，看似隔山海，其实天生一对。橙汁中的酸可以帮助五花松弛软化蛋白质，汁水中的糖分还能在高温中变成焦糖，甜味是惊喜！与油脂香相互渗透，化解肥腻。

五花肉的用料

五花肉 300克 橙子 1个
蒜 3瓣 白胡椒粉 2克
料酒 15克 生抽 15克
盐 2克 糖 5克

五花肉的做法

橙香五花肉的做法图解1

步骤1

取半个橙子用手动榨汁器取汁。
橙香五花肉的做法图解2

步骤2

五花肉切片，薄厚可以根据自己的喜好来。五花肉切之前可以在冰箱里冻十几分钟，会更好切。
橙香五花肉的做法图解3

步骤3

切好后加入1大勺蒜末、1大勺料酒、1大勺生抽、1小勺白糖、2克盐、2克白胡椒粉，再把榨好的半个橙子汁倒进去，搅拌均匀，腌制半小时。
橙香五花肉的做法图解4

步骤4

平底不粘锅刷上一层薄油烧热，放入五花肉煎到两面微焦熟透就可以啦。
橙香五花肉的做法图解5

步骤5

摆盘的时候还可以加点橙皮丝做点缀，吃的时候再淋点橙汁提提香味增加口感即可。

五花肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-08

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 私房菜 宴客菜 晚餐 家常菜 午餐

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