抹茶肠仔包

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台湾王传仁的人气配方，试过后非常好吃，50克一个的小面包涨那么大一个，老公一口气吃了4个，虽然我的抹茶已存放冷藏，可是还是黄掉了，题外话了，不管什么品牌的抹茶，易氧化也真的是醉了。。。。

抹茶肠仔包的用料

高筋面粉 400克 低筋面粉 100克
细砂糖 100克 盐 5克
抹茶粉 15克 全蛋 2个
水 180-200克左右，以面粉抱团后就不用再添加水 了 酵母 6克
黄油 40克 肠仔 适量

抹茶肠仔包的做法

抹茶肠仔包的做法图解1

步骤1

所以材料除黄油外，全部添加到搅半缸内，糖盐、酵母分开两边置放，水量的添加，当面团抱团，缸内无干粉时就不用添加了，待光滑后再加入黄油
抹茶肠仔包的做法图解2

步骤2

美国的肠仔很成，所以我提前清水煮过待用
抹茶肠仔包的做法图解3

步骤3

搅至光滑
抹茶肠仔包的做法图解4

步骤4

能出手套膜，即便破洞，也是边缘圆润。
抹茶肠仔包的做法图解5

步骤5

进行第一次发酵
抹茶肠仔包的做法图解6

步骤6

发酵完成，图片拍的不明显，实际上有大了一倍
抹茶肠仔包的做法图解7

步骤7

拿出来排气并分割滚园，我的是50克一个
抹茶肠仔包的做法图解8

步骤8

松弛十分钟后即可搓成条，条一次可能搓不长，那就把所有的面都处理好后再搓一次，就均匀，不回缩了。
抹茶肠仔包的做法图解9

步骤9

两头接上，将尾巴压在底下，没有我这个模具就用一次性面包托，并放上肠仔一根
抹茶肠仔包的做法图解10

步骤10

这是放在面包托里面的
抹茶肠仔包的做法图解11

步骤11

二发完成后 fang'ru不需要刷蛋液， 淋上拉酱及番茄酱
抹茶肠仔包的做法图解12

步骤12

烘培温度:180度15分钟左右，小烤箱自盖锡纸
抹茶肠仔包的做法图解13

步骤13

好了

抹茶肠仔包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-09

©本菜谱的做法由 晓廷爱烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 面包 烘焙 咸 烤

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