灯笼馒头

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大红灯笼高高挂，欢欢喜喜过大年。灯笼寓意迎接的是一个鸿运当头的好年份份，“灯”、“丁”谐音，也寓意家族人丁兴旺，兴盛繁荣。

灯笼馒头的用料

中筋面粉 250克 水 120克
酵母 2.5克 细砂糖 10克
玉米油 4克 红曲粉 1.5克
南瓜粉 1.5克

灯笼馒头的做法

#年味十足的中式面点#灯笼馒头的做法图解1

步骤1

水，中筋面粉，糖，酵母，倒入厨师机，低速揉匀。水预留一些，根据面粉的吸水量适当增减。
#年味十足的中式面点#灯笼馒头的做法图解2

步骤2

揉到无干粉加入玉米油，低速揉匀后转高速。
#年味十足的中式面点#灯笼馒头的做法图解3

步骤3

揉成光滑的面团取出。
#年味十足的中式面点#灯笼馒头的做法图解4

步骤4

揉好的面团分割成2份，一份是275克加入1.5克的红曲粉，剩下面团的加入南瓜粉。
#年味十足的中式面点#灯笼馒头的做法图解5

步骤5

加入红曲粉后继续揉成光滑的面团。
#年味十足的中式面点#灯笼馒头的做法图解6

步骤6

加入南瓜粉的也揉成光滑的面团。
#年味十足的中式面点#灯笼馒头的做法图解7

步骤7

红色面团搓成长条。
#年味十足的中式面点#灯笼馒头的做法图解8

步骤8

分割成5等份。
#年味十足的中式面点#灯笼馒头的做法图解9

步骤9

分割好的面团往里折叠。
#年味十足的中式面点#灯笼馒头的做法图解10

步骤10

再次整理成光滑的小面团。
#年味十足的中式面点#灯笼馒头的做法图解11

步骤11

用刀背压出纹路盖保鲜膜放一边备用。最好用保鲜盒盖住。
#年味十足的中式面点#灯笼馒头的做法图解12

步骤12

黄色面团分割出10个2克的小面团。
#年味十足的中式面点#灯笼馒头的做法图解13

步骤13

再分割出5个5克的小面团。
#年味十足的中式面点#灯笼馒头的做法图解14

步骤14

剩余的黄色面团擀开，擀薄，切出细条。
#年味十足的中式面点#灯笼馒头的做法图解15

步骤15

粘在红色面团的纹路上面。
#年味十足的中式面点#灯笼馒头的做法图解16

步骤16

顶部粘上一根黄色面团当挂绳。
#年味十足的中式面点#灯笼馒头的做法图解17

步骤17

5克一份的小面团分别擀成薄片，撒些手粉防粘，再切成小细条，顶部不要切断。
#年味十足的中式面点#灯笼馒头的做法图解18

步骤18

卷起。
#年味十足的中式面点#灯笼馒头的做法图解19

步骤19

粘在底部，如图。
#年味十足的中式面点#灯笼馒头的做法图解20

步骤20

2克一份的小面团搓成小长条。
#年味十足的中式面点#灯笼馒头的做法图解21

步骤21

顶部和底部各粘上一个，如图
#年味十足的中式面点#灯笼馒头的做法图解22

步骤22

锅中倒入适量温水，不要超过30度，发酵到1.5倍大
#年味十足的中式面点#灯笼馒头的做法图解23

步骤23

大火烧开，转中火蒸15分钟，蒸好不要打开锅盖，闷上5分钟后再打开取出。

灯笼馒头的烹饪技巧

黄色面团做完会有多余的一小块，可以做成小馒头
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-10

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载

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