圣诞树桩蛋糕

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江酌月
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圆圈勾勒成指纹， 印在我的嘴唇， 回忆苦涩的吻痕， 是树根； 荒草丛生的青春， 倒也过的安稳， 代替你陪着我的， 是年轮。

圣诞树桩蛋糕的用料

鸡蛋 4个 色拉油 35g
白砂糖 55g 糖霜 37g
低筋粉 85g 饮用水 40g
淡奶油 100g 细砂糖 10g
可可粉 6g 淡奶油 80g
巧克力 80g

圣诞树桩蛋糕的做法

圣诞树桩蛋糕的做法图解1

步骤1

倒入糖霜、色拉油、饮用水，拌匀。
圣诞树桩蛋糕的做法图解2

步骤2

低筋粉过筛倒入采用由下到上的翻拌手法。
圣诞树桩蛋糕的做法图解3

步骤3

将蛋黄蛋清分离，蛋黄放进一个盆，蛋清另外装入无水无油的不锈钢盆中。
圣诞树桩蛋糕的做法图解4

步骤4

将蛋黄与糖霜、色拉油、饮用水等，继续拌匀。
圣诞树桩蛋糕的做法图解5

步骤5

拿出有蛋清的盆用电用打蛋器打出鱼眼泡。
圣诞树桩蛋糕的做法图解6

步骤6

将白砂糖分三次倒入蛋清中进行打发，每倒一次，打一分钟。
圣诞树桩蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清打至干性状态，提起打蛋头有短小的尖角，即可。
圣诞树桩蛋糕的做法图解8

步骤8

舀三分之一打发好的蛋清入蛋黄液中拌匀，再全部倒入余下的蛋清中，拌匀，蛋黄糊做好。
圣诞树桩蛋糕的做法图解9

步骤9

将蛋黄糊倒入铺有油纸的不沾烤盘中。
圣诞树桩蛋糕的做法图解10

步骤10

刮板塑形，轻震烤盘，将气泡排出。
圣诞树桩蛋糕的做法图解11

步骤11

送入预热的烤箱，170℃，20～25分钟。（烤前预热175℃）
圣诞树桩蛋糕的做法图解12

步骤12

烤好的蛋糕胚移到烤网上倒扣，揭掉油纸，冷却。
圣诞树桩蛋糕的做法图解13

步骤13

将淡奶油、细砂糖、可可粉放在盆里，打至七分发，待用。
圣诞树桩蛋糕的做法图解14

步骤14

拿出蛋糕胚，抹上打发的奶油，收口处奶油少一点。
圣诞树桩蛋糕的做法图解15

步骤15

借助擀面杖将蛋糕片卷起来，包好。
圣诞树桩蛋糕的做法图解16

步骤16

包好后记得放入冷藏室定型三十分钟。
圣诞树桩蛋糕的做法图解17

步骤17

鲜奶油和巧克力放入微波炉加热一分钟，取出后室温静置六分钟。
圣诞树桩蛋糕的做法图解18

步骤18

用刮刀拌匀，直至能用刮刀抹开的硬度适中。
圣诞树桩蛋糕的做法图解19

步骤19

将蛋糕胚切成合适大小，摆好近似于“树桩”造型。
圣诞树桩蛋糕的做法图解20

步骤20

用抹刀将甘纳许均匀抹在蛋糕卷上，不用追求平整，以求树皮的层次感。
圣诞树桩蛋糕的做法图解21

步骤21

最后，筛上糖粉比作白雪，树根蛋糕完成！
圣诞树桩蛋糕的做法图解22

步骤22

记得用小插件装饰一下，看上去更有“圣诞 Style”！

圣诞树桩蛋糕的烹饪技巧

1、记得蛋糕卷收口的一侧蛋糕片要剪出一个斜面，这样到最后蛋糕卷收口处易定型。 2、甘纳许调试不能太稀，不利于造型。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-10

©本菜谱的做法由 江酌月 编写，未经授权不得转载

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