生炒藕丝(莲菜炒肉)

精品
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这是一道老家酒席必备菜。酒香味值得回味。

生炒藕丝的用料

莲藕 一节 小木耳 10朵
肉丝 100g 葱姜丝 适量
淀粉 适量 料酒、白酒 少许
白醋 少许

生炒藕丝的做法

生炒藕丝(莲菜炒肉)的做法图解1

步骤1

莲藕切丝,泡水备用,防止氧化变黑。
生炒藕丝(莲菜炒肉)的做法图解2

步骤2

泡发木耳备用。
生炒藕丝(莲菜炒肉)的做法图解3

步骤3

瘦肉切丝,放入姜丝、生抽、淀粉、料酒腌制。
生炒藕丝(莲菜炒肉)的做法图解4

步骤4

油热8成后,放入肉丝煸炒至发白,捞出备用。
生炒藕丝(莲菜炒肉)的做法图解5

步骤5

锅中下油,凉油放入葱姜丝煸香,但不要煸干。
生炒藕丝(莲菜炒肉)的做法图解6

步骤6

倒入藕丝翻炒,快速烹入3、5滴白醋和白酒翻炒。
生炒藕丝(莲菜炒肉)的做法图解7

步骤7

倒入木耳翻炒(不一起炒是因为木耳会炒暴)
生炒藕丝(莲菜炒肉)的做法图解8

步骤8

放入炒好的肉丝翻匀,放适量盐关火。
生炒藕丝(莲菜炒肉)的做法图解9

步骤9

出锅啦。

生炒藕丝的烹饪技巧

要快炒,否则口感会不脆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-12-04

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