辣汁酱牛肉

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因为老公只喜欢吃牛肉，所以也非常喜欢做牛肉

辣汁酱牛肉的用料

牛腱子 八角
香叶 肉桂
白糖 盐
海天草菇老抽

辣汁酱牛肉的做法

步骤1

将牛肉切大块放入清水浸泡3小时，倒掉血水，将牛肉洗净，放入锅中加热，开锅后将牛肉捞出，浸泡在冷水中3分钟，使牛肉紧缩，锅中水更换为清水，将牛肉放入
辣汁酱牛肉的做法图解2

步骤2

开大火，开锅后继续将浮出来的沫撇掉
辣汁酱牛肉的做法图解3

步骤3

葱改刀，姜切厚片，用刀拍碎
辣汁酱牛肉的做法图解4

步骤4

准备料盒，放入调味料，尤其不可缺少小荤香！
辣汁酱牛肉的做法图解5

步骤5

调味料事先准备好，以防漏放
辣汁酱牛肉的做法图解6

步骤6

这一步骤依据个人口味而定
辣汁酱牛肉的做法图解7

步骤7

因为做菜不喜欢加入味精，所以该用白糖提鲜

步骤8

依次将上述材料加入锅中，开大火，将锅煮沸，记得一定要点些醋！
辣汁酱牛肉的做法图解9

步骤9

沸腾后，将火关小，文火慢炖大约2小时，不要只苛求时间，在中途用筷子扎牛肉，如果轻易扎透，牛肉便可出锅
辣汁酱牛肉的做法图解10

步骤10

最后，也是十分重要的步骤，关火后，迅速将牛肉盛出，与汤分离，汤与牛肉分别晾凉后，再将牛肉放回汤中浸泡，这样牛肉非常松嫩
辣汁酱牛肉的做法图解11

步骤11

泡制锅中，大约过夜入味后，切片盛盘！
辣汁酱牛肉的做法图解12

步骤12

切片

辣汁酱牛肉的烹饪技巧

牛肉做之前，泡出血水，用刀面啪打牛肉，将肉制打松，有时间的可以试试
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-20

©本菜谱的做法由 爱傻痴痴 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 煮 香 家常菜 下酒菜

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