海苔花生

精品

8.8万浏览 383 收藏

夏天不刮风

＋关注

海苔花生的用料

花生	海苔
油

海苔花生的做法

步骤1

约500克花生米放容器中，用水快速冲洗，晾至半干；这个步骤很重要，它直接影响到花生米油炸后的口感。

步骤2

在花生米晾干的同时，可以做海苔的准备；将海苔置于容器内，将粘连处撕开抖松，里面可能会有杂质，一定要清除，否则严重影响成品口感。嘿嘿，这点很重要噢！（奶奶说了，这就是夹杂在海苔中的细沙和杂质，想一想，它们如果混在海苔中，悄悄进入你的嘴巴，那是何等的郁闷啊！）

步骤3

现在可以将清理后的干净的海苔剪短了，便于油炸；（长短随意噢，我们习惯将它们剪得比花生米稍长点）这些工作做完以后，花生米也差不多半干了（用热水冲的话会干得更快），好了，下一步就开始油炸花生米了；

步骤4

先倒油约500克，以基本盖没花生为标准，不要舍不得噢，这油炸花生米后的油才香啦，炒菜凉拌菜一级棒！

步骤5

开中火，油面微动时即可倒入花生米；接下去的步骤很重要，花生米刚入锅时，油炸的声音不太响，闷闷的；但紧接着，会有花生皮爆破的尖锐响声，就象小沈阳的“PIA，PIA”的，当声音间隔时间变长，即将火转为小火，约一分钟后可关火；（这一时间余火力，油的多少，花生的干湿程度都有关系，要兄弟姐妹多实践几次才能熟练掌握）