翻糖蛋糕---欢乐之歌

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斯佳丽

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传言说今天就是时间末日，你信吗？我不信，但为什么不找个理由欢庆一下呢？约好朋友们一起去K歌，带点什么去庆祝好呢？想了一下，亲手做个蛋糕，和好朋友一起分享，还等什么，去嗨皮吧。

翻糖蛋糕的用料

蛋糕体 1个	糖膏 50克
糖皮 100克	蛋清 25克
黄油 50克	糖粉 100克
色素适量	蜂蜜适量

翻糖蛋糕的做法

步骤1

将糖皮和糖膏按1:1的比例混合，取出一部分，用牙签调成你想要的颜色；

步骤2

将调好的糖花擀成一张大圆片：

步骤3

用太阳花的模具按在糖花上；

步骤4

将多余的边接开；

步骤5

将压好的花片放在海绵上进行整理，用尖的一头将花纹印压深；

步骤6

再用小圆的一头从中心向外拖一下，在中心点用小圆头按压；

步骤7

在中心涂抹上蜂蜜水；

步骤8

同样的方法制作不同直径大小的花，并将小的花放在大花上，注意每片叶子要交错放； 10. 再在中心点按压一下；

步骤9

同样将其他花做好；

步骤10

取块混合好的糖花用红色染好；

步骤11

将红色的糖花搓成条状；再切成小丁，搓成球状，按平；

步骤12

将圆点放在花的中央作为花芯，太阳花就完成了。

步骤13

将蛋白，软化的黄油，糖粉按1：2:4的比例混合，用搅拌器打发并搅拌均匀；

步骤14

准备好蛋糕体；

步骤15

将制作好的蛋白糖霜均匀的铺在蛋糕表面和四周；

步骤16

将调成蓝色的糖皮擀成大圆片；

步骤17

将抹好蛋白糖霜的蛋糕下面放上小物件抬起，使得它悬空；将蓝色的糖皮覆盖在上面；

步骤18

沿着蛋糕底边修剪，用抹平器将蛋糕表面和四周整理好；

步骤19

将黄色的糖皮修剪成长条状，并用压花的面杖压出漂亮的花纹；

步骤20

在中间用手折叠一下；

步骤21

斜铺在蛋糕的表面上；

步骤22

将做好的太阳花随意的放在蛋糕表面上。

步骤23

秀一秀。

翻糖蛋糕的烹饪技巧

1. 蛋糕体可以按自己需要选择，即可以使戚风蛋糕，海绵蛋糕，也可以是布朗尼蛋糕。2. 花朵用模具很好做，组装时要注意层次，花瓣间要错开；3.涂抹了奶油糖霜的蛋糕应放置半个小时以上至一个小时，让它半凝结状态时覆盖上糖皮比较好。4. 在摆放时可以先多试试，最后考虑好了再涂抹上奶油糖霜固定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-22

©本菜谱的做法由斯佳丽编写，未经授权不得转载

分类：甜翻糖蛋糕烘焙蛋糕

斯佳丽

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