红烧墨鱼

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红烧墨鱼的用料

墨鱼 4-5只 葱 6条
大伟 1颗 丁香 5只

红烧墨鱼的做法

步骤1

准备工作：把墨鱼洗干净，去眼睛，头部的阴沟。葱（整条6条左右）、大伟1颗、5只丁香。

步骤2

和烧鱿鱼圈一样，过水。

步骤3

加入一定量油（和红烧鱼差不多），等油温升高之后辣椒、生姜片。放入墨鱼烧一烧。

步骤4

等墨鱼稍微有点发黄（越3～4分钟）倒入黄酒（2匙）、酱油（2匙）。再炒3～4分钟加入水（8分水）。放入盐、糖（比例大约1：1.5）、大伟、丁香。再放入葱。盖上锅盖。

步骤5

等水沸腾之后改用中小火，等30～40分钟左右（墨鱼嫩）。加入味精出锅。

红烧墨鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-28

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分类： 红烧 香

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