五彩京酱肉丝

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京酱肉丝是一道知名度很高的京菜，北京菜中的经典名菜之一，选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。这是一道改良版的五彩京酱肉丝，酱料自调可满足各种口味，另加入豆芽、胡萝卜、莴苣作为配菜，口感更加丰富好吃！

京酱肉丝的用料

胡萝卜 一个 多力浓香花生油 15g
猪里脊肉 150克 莴苣 50克
大葱 1根 豆芽 50克
老抽 1勺 生抽 1勺
蚝油 1勺 番茄酱 1勺
白糖 1勺 淀粉 1勺
豆腐皮 适量

京酱肉丝的做法

#多力金牌大厨带回家-北京站#五彩京酱肉丝的做法图解1

步骤1

准备材料如图。
#多力金牌大厨带回家-北京站#五彩京酱肉丝的做法图解2

步骤2

将各种配菜切成如图所示，肉丝加入适量淀粉和香油拌匀。
#多力金牌大厨带回家-北京站#五彩京酱肉丝的做法图解3

步骤3

将豆腐皮、胡萝卜、莴苣、豆芽依次烫熟捞出沥干水份备用。
#多力金牌大厨带回家-北京站#五彩京酱肉丝的做法图解4

步骤4

取碗加入一勺老抽、一勺生抽、一勺番茄酱、一勺蚝油、一勺白糖、一勺淀粉拌匀备用。
#多力金牌大厨带回家-北京站#五彩京酱肉丝的做法图解5

步骤5

热锅倒入多力花生油烧至八成热。
#多力金牌大厨带回家-北京站#五彩京酱肉丝的做法图解6

步骤6

放入肉丝快速翻炒断生。
#多力金牌大厨带回家-北京站#五彩京酱肉丝的做法图解7

步骤7

倒入酱汁翻炒30秒。
#多力金牌大厨带回家-北京站#五彩京酱肉丝的做法图解8

步骤8

肉丝吸满酱汁即可关火。
#多力金牌大厨带回家-北京站#五彩京酱肉丝的做法图解9

步骤9

用多力花生油炒出来的肉丝非常香浓可口！
#多力金牌大厨带回家-北京站#五彩京酱肉丝的做法图解10

步骤10

美色美味！

京酱肉丝的烹饪技巧

因为酱汁里的老抽比较咸，所以不用再额外加盐！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-20

©本菜谱的做法由 沙娅琪琪 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 炒 家常菜 下饭菜

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