干锅土豆片

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饿疯了的吃货

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又是一个老公喜欢去饭店点的菜！这种菜去饭店吃哪有在家里吃的实惠又健康嘛！！做起来吧！

干锅土豆片的用料

土豆三个	腊肉适量
洋葱半个	青辣椒一个
小米辣适量	蒜五瓣
猪油一大勺	郫县豆瓣酱一大勺
酱油适量	白糖适量6
十三香适量	麻椒粉适量
五花肉适量	大葱半根
姜姜片	芝麻
香菜末

干锅土豆片的做法

步骤1

准备材料，半个洋葱切丝，土豆切厚片，五花肉切片，大蒜切蒜碎，姜切片，葱，青椒切滚刀块。腊肠切薄片，香菜切末

步骤2

土豆洗干净切厚片淋干水分下锅炸，变色捞出复炸。盛出备用

步骤3

准备石锅，或者小砂锅都可以，我用的吃韩国拌饭的石锅。最小火预热，锅底抹油，放入洋葱丝

步骤4

炒锅加热，放入一大勺猪油，大火油化了加入葱姜蒜，小米辣爆香，加入五花肉炒至变色，加入腊肠，加入味极鲜酱油，转小火加入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入白糖，味素，盐，十三香，麻椒粉翻炒

步骤5

倒入土豆片，青辣椒继续翻炒至青椒变软些，关火倒入石锅中！撒点芝麻，香菜末，完成！！

干锅土豆片的烹饪技巧

猪油没有可以换植物油，只是猪油更香一些。不用放太多，五花肉和腊肉都会出油的，腊肠没有也可以，不是一定要放。石锅的预热和炒锅是同步的，炒锅炒菜的同时要兼顾下石锅，偶尔扒拉一下哈。开最小火，锅一直热着铺底的洋葱丝增加了香味，也防止石锅空烧损坏锅，预热的锅随时可以把炒好的菜倒进去。等炒好了再热石锅也不是不行，耽误功夫也影响菜的口味哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-27

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