流心鸡蛋咸味马芬

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杜撰的柚子_
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之前看到@ 发的the rebel within种草了很久，没有吃过原版，这次试的形状差距也很大。但总算是个有流心鸡蛋的咸味马芬，味道也还不错。 *以下配方可做6个马芬。

马芬的用料

*流心鸡蛋部分 鸡蛋 6个
*马芬部分 培根 80g
洋葱 60g 葱 15g
黑胡椒 适量 盐 适量
切达奶酪碎 50g 帕玛森奶酪碎 50g
低筋面粉 200g 糖 5g
泡打粉 5g 苏打粉 一小撮
橄榄油 50g 鸡蛋 2个
牛奶 70g

马芬的做法

流心鸡蛋咸味马芬的做法图解1

步骤1

预热烤箱180摄氏度/Fan160。烧开一锅水，放入鸡蛋，煮5分钟后捞出。
流心鸡蛋咸味马芬的做法图解2

步骤2

将煮好的鸡蛋浸入冷水中10分钟后，剥去鸡蛋壳。（我试了一下煮鸡蛋的时间，4分钟-4分半鸡蛋壳非常不好剥，煮的久一点好剥一些，但超过5分半，烤出来的马芬蛋黄就凝固了）
流心鸡蛋咸味马芬的做法图解3

步骤3

培根，洋葱切碎。培根下锅煎脆，加入洋葱翻炒2分钟。
流心鸡蛋咸味马芬的做法图解4

步骤4

盛出备用，加入切碎的葱，和奶酪碎。加入盐和黑胡椒调味。（培根和奶酪都有咸味，不需要加很多盐）
流心鸡蛋咸味马芬的做法图解5

步骤5

鸡蛋打散，加入牛奶及橄榄油搅拌均匀。面粉，细砂糖，泡打粉，小苏打混合均匀。倒入鸡蛋混合液中翻拌均匀。（混合均匀即可，不要过度搅拌）
流心鸡蛋咸味马芬的做法图解6

步骤6

倒入炒好的培根洋葱，以及奶酪碎翻拌均匀。（混合均匀即可，不要过度搅拌）
流心鸡蛋咸味马芬的做法图解7

步骤7

在模具底部放上一勺马芬面糊，放上煮好的鸡蛋。
流心鸡蛋咸味马芬的做法图解8

步骤8

剩余面糊装入裱花袋中，将鸡蛋周围空隙填满，再将鸡蛋表面覆盖住，用勺子将表面摸均匀。

步骤9

放入烤箱中层，180摄氏度/Fan160，烤18分钟。

马芬的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-11

©本菜谱的做法由 杜撰的柚子_ 编写，未经授权不得转载

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