油焖大虾

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绝对可以在家人面前露一手，满足漂亮媳妇必备技能

油焖大虾的用料

大虾 10个 盐 3克
鸡精 5克 香醋 5克
生抽 10克 香葱 3颗
姜 3片 啤酒/料酒 300毫升
绵白糖 10克 淀粉 5克
调和油 少许

油焖大虾的做法

油焖大虾的做法图解1

步骤1

先把姜切片，三四片左右即可，香葱切长段，留一颗切花，摆盘用。
油焖大虾的做法图解2

步骤2

把大虾去虾线，在头和尾处用牙签挑出。剪掉虾须，洗干净，用啤酒或者料酒泡20分钟为宜，此处为了去腥增香。
油焖大虾的做法图解3

步骤3

用生抽，香醋，鸡精，淀粉，水，绵白糖调配出料汁，搅匀备用。
油焖大虾的做法图解4

步骤4

开火热锅倒油，倒入大虾翻炒，转中火，用铲刀按压虾头，使其虾油流出，可用大汤勺方便一些。大约五分钟即可。
油焖大虾的做法图解5

步骤5

放入葱段姜片翻炒后倒入料汁，放少许盐，转大火。烧开后转小火，盖上盖子闷，最后大火收汁出锅，建议最后阶段多闷一会，怕干锅可以小火或者关火闷一会，最后大火收汁上色。
油焖大虾的做法图解6

步骤6

出锅装盘，把汤汁浇上，撒葱花即可。

油焖大虾的烹饪技巧

1，调配料汁时淀粉过多会导致粘稠 2，啤酒浸泡10-20分钟都行，多泡会更好 3，盐不要放太多，带一点微微甜味会好吃 4，务必把虾油按出来，更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-21

©本菜谱的做法由 没有脚踏的脚踏车 编写，未经授权不得转载

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