梅干菜萝卜干馅饼

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虽说这是一款纯素的馅饼，但是口味却丝毫不会输给荤馅，不知道你是否喜欢梅干菜味道，它应该属于比较小众的食材，就拿我来说，第一次吃它是在梅菜扣肉中，看着那黑唧唧的颜色，真是没什么食欲，第一口下去，好奇怪的味道啊，但是仔细咀嚼下去，那种莫名的回香，在唇齿间缠绕，我惊喜的想，似乎我开始爱上它了... 别以为梅干菜搭配大荤大肉才好吃，因为它独有的香味，就算纯素也会同样美味，这款馅饼我搭配了脆口的萝卜干，成品简直太完美了，梅干菜的浓郁，萝卜干的爽脆，这么简单的食材，确有着丰富的层次感，快来试试看吧

梅干菜萝卜干馅饼的用料

面团：	自发粉 300克
温水 160克	馅料：
梅干菜（泡发后） 200克	萝卜干（泡发后） 100克
调味料：	生抽 2汤匙
老抽 1勺	蚝油 1汤匙
植物油 2汤匙	香油 1小勺
白糖 1小勺	鸡精 1茶匙
盐我没放

梅干菜萝卜干馅饼的做法

步骤1

面粉放入容器

步骤2

分次加入温水，先用筷子搅拌成面絮

步骤3

然后揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发备用

步骤4

现在来调馅，梅干菜和萝卜干提前泡发好

步骤5

将梅干菜和萝卜干切碎混合放入容器

步骤6

加入所有调味料

步骤7

搅拌均匀

步骤8

醒发好的面团搓成长条

步骤9

然后均切成8个小剂子

步骤10

取一个压扁

步骤11

擀开成包子皮，中心厚边缘薄

步骤12

放入适量馅料

步骤13

像捏包子一样捏起来

步骤14

收口向下压扁一些，剩余的也依次做好

步骤15

平底锅/电饼铛抹少许油加热

步骤16

放入包好的馅料

步骤17

煎至两面金黄就可以啦

步骤18

成品

步骤19

成品

步骤20

成品

梅干菜萝卜干馅饼的烹饪技巧

调味料部分要根据你梅干菜的咸淡来调整哦，不要死磕配方，一个好主妇是要灵活烹饪哒~ 自发粉就是含有酵母，膨松剂等的中式面点粉，我用的是新良自发粉。没有自发粉的可以用普通中筋面粉+1%干酵母+2%白糖代替，此配方即为：中筋面粉300克，酵母3克，白糖6克，温水160克
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-22

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