韭菜炒千张

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春天气候忽冷忽热，需要保养阳气，韭菜性温，最宜人体阳气，尤其是初春，春天吃的韭菜能够健脾养胃，补充和保护人的阳气还可以消炎杀菌，提高抵抗力。

韭菜炒千张的用料

韭菜 300克 千张 200克
姜、蒜、干辣椒 少许 盐、鸡精 少许
生抽 少许

韭菜炒千张的做法

#春季食材大比拼#韭菜炒千张的做法图解1

步骤1

1、春天的嫩韭菜，鲜嫩的没有黄叶，直接洗净泥沙，控干水分。
#春季食材大比拼#韭菜炒千张的做法图解2

步骤2

千张切成条状备用。
#春季食材大比拼#韭菜炒千张的做法图解3

步骤3

姜、蒜、干辣椒切段备用。
#春季食材大比拼#韭菜炒千张的做法图解4

步骤4

韭菜切成段，备用。
#春季食材大比拼#韭菜炒千张的做法图解5

步骤5

锅里放入适量植物油，放入姜、蒜、辣椒，炒出香味。
#春季食材大比拼#韭菜炒千张的做法图解6

步骤6

放入韭菜根，不要翻动，接着放入豆皮，快速翻翻，倒入生抽，翻一下。
#春季食材大比拼#韭菜炒千张的做法图解7

步骤7

放入韭菜叶，翻炒一下。
#春季食材大比拼#韭菜炒千张的做法图解8

步骤8

放入食盐，翻炒数下。
#春季食材大比拼#韭菜炒千张的做法图解9

步骤9

放入鸡精关火，拌匀出锅。
#春季食材大比拼#韭菜炒千张的做法图解10

步骤10

装盘，即可食用。
#春季食材大比拼#韭菜炒千张的做法图解11

步骤11

鲜香美味。
#春季食材大比拼#韭菜炒千张的做法图解12

步骤12

趁热吃最好。

韭菜炒千张的烹饪技巧

1、这个菜炒制的过程，动作一定要快，不要过度翻炒，韭菜太嫩，容易炒烂。 2、千张切短点，不要太长不好翻拌。 3、基本上2|—3分钟就做好了。 4、豆皮也叫千张，北方长称豆腐皮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-25

©本菜谱的做法由 海风的韵味 编写，未经授权不得转载

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