东坡肉

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六时吉祥
六时吉祥
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这是我家宝贝跟他爷爷最爱吃的菜之一。

东坡肉的用料

五花肉 1500克 味极鲜酱油 120毫升
老抽酱油 30毫升 啤酒 810毫升
冰糖 70克 大葱 200克
生姜 30克约一块

东坡肉的做法

#春季食材大比拼#东坡肉的做法图解1

步骤1

五花肉切成小块儿焯水后，洗干净用绳子捆紧。本来打算用小葱捆的，但是太滑溜了，不好看，后面就改成绳子了，要用棉绳。
#春季食材大比拼#东坡肉的做法图解2

步骤2

小葱洗干净。
#春季食材大比拼#东坡肉的做法图解3

步骤3

炒菜锅里先放葱再放生姜垫底。
#春季食材大比拼#东坡肉的做法图解4

步骤4

把绑好的五花肉，肉皮朝下码在葱姜上面。
#春季食材大比拼#东坡肉的做法图解5

步骤5

加入生抽，老抽，冰糖，啤酒。本来是要用花雕酒的，但是我家找不着就用啤酒了。
#春季食材大比拼#东坡肉的做法图解6

步骤6

用了三小瓶的啤酒就差不多了。每次做的时候看你的量吧，我这次用的肉比较多，三斤多的肉，做出来有三大碗，所以，用了三小瓶的啤酒，如果肉不多的话，那个一听就够了。
#春季食材大比拼#东坡肉的做法图解7

步骤7

大火烧开，撇去泡沫。
#春季食材大比拼#东坡肉的做法图解8

步骤8

小火慢炖，盖上锅盖最小火慢炖一个小时。
#春季食材大比拼#东坡肉的做法图解9

步骤9

炖出来之后，装碗，我做了三碗。
#春季食材大比拼#东坡肉的做法图解10

步骤10

到这里就是红烧肉了。东坡肉跟红烧肉的区别就是最后一步，把这碗肉放在锅里，蒸半个小时。（我是比较懒的做法，煮饭的时候直接在那个锅里一起蒸的，饭熟了肉也好了）
#春季食材大比拼#东坡肉的做法图解11

步骤11

蒸好的东坡肉，入口就化，特别适合老人吃，小孩子也爱吃，但是不能多吃，因为这个比较肥，油腻。

东坡肉的烹饪技巧

用东坡肉的汤汁拌饭很香甜。正宗的东坡肉是用花雕酒，如果没有花雕酒的话，用啤酒啊，或者是料酒代替都可以的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-27

©本菜谱的做法由 六时吉祥 编写，未经授权不得转载
分类： 私房菜 中国菜 午餐 晚餐 下饭菜

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