红薯夹心蛋糕

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刚好昨天做了点红薯馅，突发奇想做成了夹心蛋糕，味道也很不错呢

蛋糕的用料

牛奶 65g 低筋面粉 75g
玉米油 24g 鸡蛋 3个
白砂糖 50g 红薯馅 适量

蛋糕的做法

红薯夹心蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄跟蛋白分开
红薯夹心蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄的颜色不一样是因为有两个蛋是自己家的鸡生的土鸡蛋
红薯夹心蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄加入玉米油搅拌均匀
红薯夹心蛋糕的做法图解4

步骤4

加入牛奶
红薯夹心蛋糕的做法图解5

步骤5

再加入20g白糖搅拌均匀
红薯夹心蛋糕的做法图解6

步骤6

分次筛入面粉，用挂拌的方式把面粉拌均匀直至无颗粒
红薯夹心蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白加入几滴柠檬汁，剩下的30克糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋器打至起粗泡加入1/3糖
红薯夹心蛋糕的做法图解8

步骤8

搅打至粗泡消失，比较细腻时加入1/3白糖
红薯夹心蛋糕的做法图解9

步骤9

搅打至起纹路时加入做后1/3白糖
红薯夹心蛋糕的做法图解10

步骤10

再继续搅打至9分发提起打蛋头呈小三角形
红薯夹心蛋糕的做法图解11

步骤11

取1/3蛋白加入蛋黄糊中
红薯夹心蛋糕的做法图解12

步骤12

用手动打蛋器或者刮刀翻拌均匀
红薯夹心蛋糕的做法图解13

步骤13

再将拌好的面糊倒入蛋白里，上下翻拌或者切拌的方式拌匀，不能画圈，以免消泡
红薯夹心蛋糕的做法图解14

步骤14

装入裱花袋，挤入一半的面糊到蛋糕杯
红薯夹心蛋糕的做法图解15

步骤15

加入红薯馅，再挤入蛋糕杯9分满，放入130度预热烤箱130度烤20分钟，转160度烤30分钟，取出震两下排排热气
红薯夹心蛋糕的做法图解16

步骤16

放入130度预热烤箱130度烤20分钟，转160度烤30分钟，取出震两下排排热气
红薯夹心蛋糕的做法图解17

步骤17

成品图
红薯夹心蛋糕的做法图解18

步骤18

成品图

蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-27

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