【自制辣条】

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要说80、90后专属的儿时回忆是什么？辣条！那肯定是辣条，零食界的扛把子非他莫属。 从两毛钱一根的买，到辣条巨头卫龙，连辣条都吃出了贵族气息，广告也是一副我买不起的感觉，吓得我赶紧吃包辣条压压惊 不过近几年，关于辣条卫生啊什么的频频出现问题，吃它的次数就变少了。但是童年的美好记忆却不能随之夭折，今天小魔女就用自制手工辣条带给你光明 今天教你们如何用腐竹，在家就能做辣条，自己做呢就是放心，什么材料都是自己采购的，健康干净都是看得见滴，so，咱们现在就开始咯~

自制辣条的用料

腐竹 300g 八角、香叶、桂皮、花椒、生姜 适量
辣椒粉 适量 盐 2g
砂糖 10g 生抽 适量

自制辣条的做法

【自制辣条】的做法图解1

步骤1

首先要把腐竹用清水泡发，大概1~2小时左右
【自制辣条】的做法图解2

步骤2

泡发完全，但是用手摸的话是有一点点硬实的，而不是软软烂烂的，更不是颜色发黄完全没泡开的（可以看下图对比）
【自制辣条】的做法图解3

步骤3

泡好之后就捞出来沥干水分，水分一定要沥干的，因为要下油锅炸的，防止有水分会溅出来热油
【自制辣条】的做法图解4

步骤4

然后切成一段一段的，差不多的长度就行，把准备的生姜切片，辣椒也切好，待用
【自制辣条】的做法图解5

步骤5

接着就下油热锅，把沥干水分的腐竹放入锅内煎炸，小火煎炸到腐竹表面的颜色开始变得金黄再捞出，不用炸到很焦黄，不然太酥脆就会断裂掉
【自制辣条】的做法图解6

步骤6

盛放在一边，稍微控一下油就可以
【自制辣条】的做法图解7

步骤7

再开大火，锅内放入少许的油，把提前准备的八角香料姜片什么的都放进去炒匀
【自制辣条】的做法图解8

步骤8

红辣椒粉也倒进去一起炒出香味，用那种干红辣椒也是可以的 然后加入适量的生抽、盐还有一点糖来调味，一起炒匀
【自制辣条】的做法图解9

步骤9

最后加入少量的清水煮沸，再把腐竹也倒进去一起炒入味 放上一些切好了的红辣椒，大火收汁，到锅里没什么水分了就可以盛出来啦
【自制辣条】的做法图解10

步骤10

然后就可以出锅啦，刚出锅的时候因为还是热的，所以可能会有点点软，但是放凉了之后，就很有嚼劲啦，辣嘶嘶的可好吃啦

自制辣条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-28

©本菜谱的做法由 马卡龙小魔女 编写，未经授权不得转载

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