卤味鸭脚肾

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卤味鸭脚肾的用料

鸭脚 8个 鸭肾 4个
土豆 1个 八角 2个
桂皮 1块 干辣椒 2个
姜 半个 大蒜 半个
葱 1根 冰糖 2粒

卤味鸭脚肾的做法

卤味鸭脚肾的做法图解1

步骤1

准备食材
卤味鸭脚肾的做法图解2

步骤2

土豆去皮切片，不用切太薄，不然后面下锅煮的时候就容易碎，大概2-3厘米厚就可以。土豆切好后放入清水浸泡，以免氧化。
卤味鸭脚肾的做法图解3

步骤3

大蒜剥皮，姜切片，葱卷成葱结。
卤味鸭脚肾的做法图解4

步骤4

冷水下锅，放入葱结，2片姜，倒入20克料酒，把鸭脚和鸭肾放入。
卤味鸭脚肾的做法图解5

步骤5

大火烧开后，捞出鸭脚鸭肾，用清水冲洗掉浮沫，沥干水。
卤味鸭脚肾的做法图解6

步骤6

热锅倒油，放入土豆片，小火煎至2面金黄，夹出备用。
卤味鸭脚肾的做法图解7

步骤7

热锅下油，小火，倒入八角，桂皮，冰糖，姜，辣椒干，还有剥皮的大蒜，爆香直至冰糖融化，倒入鸭脚鸭肾翻炒均匀，倒入4勺生抽，1勺老抽和3勺料酒，然后倒入差不多过面的清水。
卤味鸭脚肾的做法图解8

步骤8

大火烧开后小火炖35分钟。
卤味鸭脚肾的做法图解9

步骤9

放入土豆和1勺蚝油，再煮2分钟，就可以大火收汁。
卤味鸭脚肾的做法图解10

步骤10

炖煮了这么久，鸭脚和鸭肾没有一点腥味，还特别软糯。
卤味鸭脚肾的做法图解11

步骤11

微辣酱香的鸭脚和鸭肾，不管是配饭吃，还是作为煲剧的必备品，都是越吃越香，好吃到舔手指。
卤味鸭脚肾的做法图解12

步骤12

如果你能挑战变态辣，可以多下辣椒干，或者泡椒，味道会很刺激。

卤味鸭脚肾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-01

©本菜谱的做法由 果果郭美食记 编写，未经授权不得转载

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