巧拌豆苗｜去燥养肝

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拌豆苗的用料

豆苗 200g 芋头 100g
脆花生米 蒜头 1小瓣
生抽 1大勺 米醋 2大勺
汤 1.5大勺 盐 1/2小勺
香油 1/2小勺

拌豆苗的做法

巧拌豆苗｜去燥养肝的做法图解1

步骤1

大蒜磨成蒜泥
巧拌豆苗｜去燥养肝的做法图解2

步骤2

取一个小碗，加生抽、米醋、糖、盐、香油和蒜泥，搅拌均匀后待用
巧拌豆苗｜去燥养肝的做法图解3

步骤3

豆苗切掉根部，洗净后焯水，10秒后捞出过冰水，再捞起滤干水待用
巧拌豆苗｜去燥养肝的做法图解4

步骤4

芋头刨成丝，热油炸脆，捞起滤干油，撒上少许盐粉调味
巧拌豆苗｜去燥养肝的做法图解5

步骤5

将调好的酱汁倒进豆苗里，搅拌均匀后装盘
巧拌豆苗｜去燥养肝的做法图解6

步骤6

撒上脆花生米和芋头丝即可

拌豆苗的烹饪技巧

1、焯水时加点油和盐，可以使豆苗颜色更翠绿 2、豆苗焯水10秒钟，是脆生生的口感，喜欢偏软的可以多加5秒 3、焯水的时候，少量多次的放豆苗，可避免水温降得太快，豆苗熟得不均匀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-06

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 私房菜 一家三口 晚餐 午餐

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