咸蛋蒸肉饼

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咸蛋蒸肉饼，还是我小时候经常吃的一道菜。因为我生在南方长在南方，如今嫁在北方，趁着春节休假期间用火木灰腌了咸鸭蛋，给家人蒸上一盘我的家乡菜尝尝！

咸蛋蒸肉饼的用料

咸鸭蛋 1个 猪肉(瘦肉加一点肥肉) 200克
盐 适量 姜 4片
葱 1根 太太乐鸡精 适量
料酒 一勺 生粉 一小勺
胡椒粉 一勺 花生油 少许
李锦记生抽 一小勺 葱花 少许
其实 一勺

咸蛋蒸肉饼的做法

#做道好菜，自我宠爱！#咸蛋蒸肉饼的做法图解1

步骤1

自己用火木灰腌制的咸鸭蛋，取一个，洗净表面的火木灰。
#做道好菜，自我宠爱！#咸蛋蒸肉饼的做法图解2

步骤2

肉放入料理机中，加料酒，胡椒粉，姜丝，葱，生抽，盐，鸡精以及一勺清水，启动料理机打至起胶。
#做道好菜，自我宠爱！#咸蛋蒸肉饼的做法图解3

步骤3

倒出肉泥，加生粉，磕入咸蛋白，加少许花生油，顺时针搅打肉糜。
#做道好菜，自我宠爱！#咸蛋蒸肉饼的做法图解4

步骤4

把肉糜放蒸碟中，咸蛋黄装小碟中。
#做道好菜，自我宠爱！#咸蛋蒸肉饼的做法图解5

步骤5

用手拍平表面。
#做道好菜，自我宠爱！#咸蛋蒸肉饼的做法图解6

步骤6

中间挖一个洞。
#做道好菜，自我宠爱！#咸蛋蒸肉饼的做法图解7

步骤7

咸蛋黄放中间。
#做道好菜，自我宠爱！#咸蛋蒸肉饼的做法图解8

步骤8

好看吧╮(╯▽╰)╭
#做道好菜，自我宠爱！#咸蛋蒸肉饼的做法图解9

步骤9

蒸锅放水烧开上汽，放入蒸碟。
#做道好菜，自我宠爱！#咸蛋蒸肉饼的做法图解10

步骤10

盖盖，中火蒸15分钟。
#做道好菜，自我宠爱！#咸蛋蒸肉饼的做法图解11

步骤11

蒸的同时切葱花。
#做道好菜，自我宠爱！#咸蛋蒸肉饼的做法图解12

步骤12

时间到，取出蒸碟。
#做道好菜，自我宠爱！#咸蛋蒸肉饼的做法图解13

步骤13

将蒸汁倒入炒锅，加一点点生抽烧开，淋肉饼上。
#做道好菜，自我宠爱！#咸蛋蒸肉饼的做法图解14

步骤14

撒上葱花。
#做道好菜，自我宠爱！#咸蛋蒸肉饼的做法图解15

步骤15

美美哒开吃。
#做道好菜，自我宠爱！#咸蛋蒸肉饼的做法图解16

步骤16

一家人都喜欢╮(╯▽╰)╭

咸蛋蒸肉饼的烹饪技巧

咸鸭蛋因为腌制时间长短不一样，咸味不一样，所以肉糜加盐量根据咸鸭蛋的咸味来加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-06

©本菜谱的做法由 琥珀maggie 编写，未经授权不得转载

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