番茄牛尾汤乌冬面

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樱桃丸子妈616
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受两位铁磁吃货闺蜜的影响，我越来越偏爱日料，最近出镜最多的也是各式的日料。 今早的这碗番茄牛尾汤乌冬面，其实感觉除了面是纯日式的，其余都是在打擦边球，好吧，姑且就认为它是我心目中的日式小料理吧。

乌冬面的用料

番茄 2个 牛尾汤 适量
玉米粒 60克 香菜梗 适量
培根片 9片 蕃茄酱 适量
盐 适量 黄油 10克
乌冬面 3人份 卤蛋 3颗

乌冬面的做法

番茄牛尾汤乌冬面的做法图解1

步骤1

新鲜的番茄切块，如果有时间还是建议用刀在番茄顶部划十字，热水里滚一下，去皮处理，这样汤汁的口感会更细腻。当然，早晨的时间比较紧张，不去皮切滚刀块。
番茄牛尾汤乌冬面的做法图解2

步骤2

2/3份番茄下下锅翻炒出浆，挤点番茄酱，增加一下甜酸度；
番茄牛尾汤乌冬面的做法图解3

步骤3

倒入头一天俺家老爷子熬好的牛尾汤，大火烧开，撒一把甜玉米粒，再把剩下的1/3份番茄入锅（保证了装盘后不会因为熬煮掩盖了番茄的颜值），同时下乌冬面，大火三分钟左右，面就熟了；
番茄牛尾汤乌冬面的做法图解4

步骤4

再点缀些香菜梗（不爱吃香菜的，可以自动忽略），再来点盐调味，就可以连汤带面的装碗里了。
番茄牛尾汤乌冬面的做法图解5

步骤5

为了让这碗乌冬面更有味道，煮面的同时，我还另起一小煎锅，用黄油煎了几片培根，铺在乌冬面的表面，再纵切了一枚卤蛋，这样一来，居然有点冒充日式番茄叉烧乌冬面的赶脚了。

乌冬面的烹饪技巧

每个人心中都有一碗属于自己的面吧，于今日这碗，酸酸甜甜，也总能招人喜欢吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-07

©本菜谱的做法由 樱桃丸子妈616 编写，未经授权不得转载
分类： 私房菜 主食 晚餐 面条 午餐

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