冬笋炒腊肉

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于小厨
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妈妈做的烟熏腊肉 家里的味道

冬笋炒腊肉的用料

冬笋 2个 腊肉 250克
盐 适量 花椒 6颗
青红辣椒 各3个 蒜苗 2根
郫县豆瓣酱 1勺 蒜姜 适量

冬笋炒腊肉的做法

冬笋炒腊肉的做法图解1

步骤1

腊肉提前洗干净 温水泡6个小时 锅里开水后放入腊肉煮 煮熟为止
冬笋炒腊肉的做法图解2

步骤2

冬笋切片后再煮熟 滤干水备用
冬笋炒腊肉的做法图解3

步骤3

放凉后切片备用 皮可能会嚼不动 所以可以提前切掉
冬笋炒腊肉的做法图解4

步骤4

准备配料 青红辣椒 花椒 蒜苗 蒜姜
冬笋炒腊肉的做法图解5

步骤5

把腊肉爆出油后放一边 油里加入郫县豆瓣酱 炒出红油
冬笋炒腊肉的做法图解6

步骤6

炒香豆瓣酱加入配料翻炒几十秒加入冬笋继续翻炒
冬笋炒腊肉的做法图解7

步骤7

炒配料和冬笋时放少入盐 因为豆瓣酱本身有咸味 炒好后把腊肉翻炒均匀出锅

冬笋炒腊肉的烹饪技巧

腊肉本身有味道 所以在炒配菜时要提前放盐 味道刚好再加入腊肉炒均匀 这样配菜和腊肉的味道刚刚好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-08

©本菜谱的做法由 于小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 中国菜 晚餐 午餐

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