【独创】香橙燕麦芝士(奶酪)塔(冷藏法)

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5点多三人陆续醒来,oppa给小王子喝了两轮奶仍然哼哈多时,后来睡着了,oppa看一会手机也睡着了,我却看到7点他的闹钟响仍未睡着,明明昨天降了几度,却微微出汗。 他起来后我补了一觉,醒来9点,看到他7点半上班路上发的叫我起床的信息,说天气很好,配了一张天边红日即将破灰厚的云层而出的图。 掀开厅的窗帘,给阳台的虎子投食,看到小区地面全是湿的,但外面马路却很干,这些天工人在洗地了,前些天车库也洗了,过年的气息渐现。 新开发的香橙燕麦芝士塔,因为有了一夜的冷藏交融,塔心是熟悉的甜中微苦的香橙味慕斯,塔底是Q韧的牛奶燕麦,与红茶也是绝配了,跟天气一样,冷热交加。 最近很喜欢开发新菜谱,除了充满挑战,随之而来的是期待和惊喜。 这个冬天不冷,但是雾太久,幸好终于迎来了阳光灿烂,所有的不灰心等待都变成值得。 看着清晰的视线和头顶的瓦蓝,人也就开始蠢蠢欲动,得干点什么才能不辜负这来之不易的好冬光。 塔模为活底8寸(Φ19.2*2.4CM)。

香橙燕麦芝士的用料

#塔皮 即食燕麦 120克
牛奶 100克 白糖 20克
#奶酪糊 橙子 2只
温开水 150克 白糖 40克
吉利丁粉 10克 奶油奶酪 100克
#装饰 橙子 1只
奇异果 1只

香橙燕麦芝士的做法

【独创】香橙燕麦芝士(奶酪)塔(冷藏法)的做法图解1

步骤1

180度预热烤箱,牛奶加白糖稍微加热溶化,加入燕麦用刮刀拌均匀;
【独创】香橙燕麦芝士(奶酪)塔(冷藏法)的做法图解2

步骤2

把拌好的燕麦倒进塔模,用勺子沿着塔身按紧实;
【独创】香橙燕麦芝士(奶酪)塔(冷藏法)的做法图解3

步骤3

烤10分钟出炉晾凉;
【独创】香橙燕麦芝士(奶酪)塔(冷藏法)的做法图解4

步骤4

橙子切块加温开水打成汁后过滤掉渣,加入白糖和吉利丁粉小火稍加热溶化,所得重量大约180克,备用;
【独创】香橙燕麦芝士(奶酪)塔(冷藏法)的做法图解5

步骤5

奶油奶酪软化后用电动打蛋器打顺滑;
【独创】香橙燕麦芝士(奶酪)塔(冷藏法)的做法图解6

步骤6

加入橙汁继续打几下拌均匀;
【独创】香橙燕麦芝士(奶酪)塔(冷藏法)的做法图解7

步骤7

为了得到细腻口感,用筛子过滤一次;
【独创】香橙燕麦芝士(奶酪)塔(冷藏法)的做法图解8

步骤8

把奶酪糊倒进晾凉的塔皮里;
【独创】香橙燕麦芝士(奶酪)塔(冷藏法)的做法图解9

步骤9

轻轻震一震去掉气泡,放进冰箱冷藏一夜,按自己的喜好摆上水果装饰。

步骤10

◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
【独创】香橙燕麦芝士(奶酪)塔(冷藏法)的做法图解11

步骤11

成品1
【独创】香橙燕麦芝士(奶酪)塔(冷藏法)的做法图解12

步骤12

成品2
【独创】香橙燕麦芝士(奶酪)塔(冷藏法)的做法图解13

步骤13

成品3
【独创】香橙燕麦芝士(奶酪)塔(冷藏法)的做法图解14

步骤14

成品4
【独创】香橙燕麦芝士(奶酪)塔(冷藏法)的做法图解15

步骤15

成品5
【独创】香橙燕麦芝士(奶酪)塔(冷藏法)的做法图解16

步骤16

成品6
【独创】香橙燕麦芝士(奶酪)塔(冷藏法)的做法图解17

步骤17

成品7
【独创】香橙燕麦芝士(奶酪)塔(冷藏法)的做法图解18

步骤18

成品8
【独创】香橙燕麦芝士(奶酪)塔(冷藏法)的做法图解19

步骤19

成品9

步骤20

有疑问欢迎关注微博(@莉莉菲),最会码字的摄影师和厨师,有问必答,回复更及时。https://weibo.com/pringirl?source=blog

香橙燕麦芝士的烹饪技巧

1、市场上有两种燕麦,即食和水煮的,要选用即食燕麦容易熟口感也好一些; 2、我这个燕麦份量稍微有一点点多,显得边角厚一点,可以减10到20克用量,牛奶也相应减一点点; 3、加了吉利丁粉的橙汁加热到大约40度,手感检测的话以徒手摸锅壁不马上弹开为宜; 4、奶油奶酪可以室温软化后再打发,也可以边坐温水边打发; 5、冷藏时为了防止串味,可以扣上大盆子,因奶酪糊未定型,不建议包保鲜膜或套袋子。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-03-13

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