腊味煲仔饭

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霏霏超喜欢吃的一道美食，在家就能轻松完成喔。

腊味煲仔饭的用料

大米 按人计 香肠 适量
腊肉 适量 拌饭汁 适量
食用油 适量 葱段 适量
干香菇 适量 茶树菇 适量

腊味煲仔饭的做法

腊味煲仔饭的做法图解1

步骤1

大米淘洗完毕，倒入砂锅浸泡，纯水的高度约为米的高度的3/4
腊味煲仔饭的做法图解2

步骤2

香菇和茶树菇温水泡发，建议干香菇，比鲜香菇更香。茶树菇没有不放也无妨。
腊味煲仔饭的做法图解3

步骤3

香肠和腊肉切片备用 (腊鸡也可以哦)
腊味煲仔饭的做法图解4

步骤4

砂锅上灶头大火开始煮饭，同时将泡发的菇类切块绰水后沥干备用(绰水时可放适量糖)
腊味煲仔饭的做法图解5

步骤5

砂锅大火烧开起泡后转小火 ，倒入适量食用油拌匀并保持米饭平整
腊味煲仔饭的做法图解6

步骤6

待米饭表面水分不多时，将葱段，香肠腊肉片及菌菇均匀的平铺在米饭上，盖上盖子继续小火焖
腊味煲仔饭的做法图解7

步骤7

焖15分钟后，香气扑鼻，开盖验货
腊味煲仔饭的做法图解8

步骤8

倒入拌饭汁(生抽 蒸鱼豉油 蚝油 冰糖粉 味精 芝麻油)，生抽略多其他适量，爱甜的糖可多放些，没有冰糖粉可用白砂糖代替，拌匀
腊味煲仔饭的做法图解9

步骤9

拌饭汁不要太多，太咸抢了饭的香味，这样的颜色差不多了
腊味煲仔饭的做法图解10

步骤10

完美收工

腊味煲仔饭的烹饪技巧

1. 如怕砂锅粘底，可在放入米前先用食用油涂抹砂锅内侧。 2. 步骤6时还可加入自己喜欢的蔬菜食材，如洋葱，西兰花，生菜，木耳等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-13

©本菜谱的做法由 霏爸看星星 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 煲 香 煲仔饭 主食

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