墨西哥蜜豆面包(汤种)
精品
香甜的墨西哥面糊层加上柔软的面包,刚出炉时表层还是脆脆的 里面的内馅除了红蜜豆还多添加了糖玫瑰~咬上一口外酥里内~再搭配一杯手冲~真是超级满足!
面包的做法
面包的烹饪技巧
温度时间根据自己烤箱调整 ,如上色过快可以覆盖锡纸。馅料可以跟换成自己喜欢的 ,墨西哥面糊不要搅拌过度 否则容易起筋影响口感 。刚出炉外表很松脆 放置后表面会变软 如果喜欢松脆口感可以回炉加热一下。发酵时注意 一发温度不要超过28度 ,二发温度不要超过38度。汤种材料可以提前一天准备 放在冰箱即可 由于加入了汤种材料 而每个品牌的面粉吸水性又不同 所以牛奶建议预留10g 自己根据面团状态调整。
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创建时间:2019-03-18
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