酱牛肉

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鱼小厨

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想减肥，又忍不住美味的诱惑，可以选择牛肉来佐餐哦。今儿呢，打算给大家推荐一款家常版牛肉吃饭—酱牛肉，无油、少盐，酱香味还十足，尤其适合减肥期间用来补充蛋白质。

酱牛肉的用料

牛腱子肉 2斤	腐乳 1块
黄豆酱 2汤匙	甜面酱 1汤匙
料酒 1碗	冰糖 1小蝶
蒜头 6瓣	姜片 16片
葱结适量	八角 6颗
盐适量	老抽 3汤匙

酱牛肉的做法

步骤1

牛肉泡去血水，换两三次水直到水变清亮；

步骤2

冷水下锅，煮沸后捞出洗净；

步骤3

放入凉水中浸泡30分钟；（可使其肉质更加的紧致）

步骤4

调酱汁：2汤匙黄豆酱、1汤匙甜面酱、1块腐乳、1碗料酒搅拌均匀；

步骤5

将牛肉放入铸铁锅内，倒入酱汁，加入蒜头、生姜和大料，3勺老抽和一小碟的冰糖；

步骤6

倒入足量的热水，大火煮沸后，转小火炖60分钟（即筷子能戳动即可）；

步骤7

再加入食用盐，煮30分钟，捞出自然晾干；（差不多两小时就可以了）

步骤8

重新烧热卤水，放入牛肉，小火卤30分钟；（图片忘拍了，大家可以看视频哦）

步骤9

放凉之后就可以吃了，干吃或者沾酱汁都特别的美味。

步骤10

来，张嘴~

酱牛肉的烹饪技巧

tips: 1、牛肉一定要使用牛腱子肉，这样做出来的酱牛肉口感才好； 2、还可以加一些干辣椒，做出来的酱牛肉辣辣的也很好吃哟~ 很多人都觉得减肥期间只吃素食才行，其实不然，单纯的吃素对身体极为不好。你要知道，身体所需的营养应该是由荤素搭配而来的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-19

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