海鲜杂烩

4.4万 浏览 180 收藏
收藏
小粪青的黑作坊
小粪青的黑作坊
＋ 关注

理由：“嫌分开烧麻烦，丢一起烧。”哈哈哈

海鲜杂烩的用料

海虾仁 适量 洋葱 适量
海盐 1小搓 料酒 适量
蒸鱼豉油 适量 小黄鱼 3条
蛏子 适量 生姜 4片
大蒜 3瓣 大蒜叶 一根
味精 适量 白糖 适量
胡椒粉 少许

海鲜杂烩的做法

海鲜杂烩的做法图解1

步骤1

生姜，大蒜，萝卜丝，大蒜叶，洋葱切好备用
海鲜杂烩的做法图解2

步骤2

海虾仁挑去虾线，用料酒，盐，蛋清，淀粉腌制15分钟，洗净备用。
海鲜杂烩的做法图解3

步骤3

鱼用盐腌制15分钟，洗净晾干备用。 用手轻挤一下蛏子，挤干净腹内水分，洗净备用。
海鲜杂烩的做法图解4

步骤4

热锅热油爆香姜蒜
海鲜杂烩的做法图解5

步骤5

小黄鱼中火煎至两面金黄色
海鲜杂烩的做法图解6

步骤6

捞起小黄鱼备用
海鲜杂烩的做法图解7

步骤7

再将蛏子放入锅中大火翻炒一会儿
海鲜杂烩的做法图解8

步骤8

待蛏子微开口时，加入料酒小半碗顺着锅边淋入料酒，激发出香味
海鲜杂烩的做法图解9

步骤9

蒸鱼豉油小勺
海鲜杂烩的做法图解10

步骤10

豉油
海鲜杂烩的做法图解11

步骤11

开水小半碗（注：开水）不应用冷水
海鲜杂烩的做法图解12

步骤12

加入洗净的虾仁和煎好的小黄鱼大火烧开，转中火煮5分钟左右
海鲜杂烩的做法图解13

步骤13

盐少许，白糖少许，胡椒粉少许
海鲜杂烩的做法图解14

步骤14

撒上备用的佐料，味精，大火收汁即可
海鲜杂烩的做法图解15

步骤15

起锅装盘

海鲜杂烩的烹饪技巧

虾仁用蛋清，少许盐，淀粉，料酒腌制后洗净。这样的虾仁晶莹饱满透亮有弹性，口感更好。记得腌制后洗净再入锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-21

©本菜谱的做法由 小粪青的黑作坊 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 咸 下酒菜 炒锅

海鲜杂烩的其他做法更多

上传我做的这道菜

海鲜杂烩的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 海鲜杂烩

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 海鲜杂烩的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活