咸鱼九层塔焖茄子

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小蓉儿
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九层塔是潮汕人民吃贝壳类不可缺少的一味调料，偶尔一次机会发现九层塔与茄子竟也十分搭配，于是时不时会做这道菜给家里人吃

焖茄子的用料

咸鱼 适量 茄子 1个
蒜头 半头 九层塔 适量
淀粉水 半碗 蚝油 适量
生抽 适量 老抽 适量
陈醋 少许

焖茄子的做法

咸鱼九层塔焖茄子的做法图解1

步骤1

把所需要的茄子，咸鱼，蒜头备好
咸鱼九层塔焖茄子的做法图解2

步骤2

咸鱼切小块备用
咸鱼九层塔焖茄子的做法图解3

步骤3

茄子切小段，泡盐水备用
咸鱼九层塔焖茄子的做法图解4

步骤4

蒜头切成小丁备用
咸鱼九层塔焖茄子的做法图解5

步骤5

金不换洗干净，切小块备用
咸鱼九层塔焖茄子的做法图解6

步骤6

锅中倒入适量的猪油，油热倒入蒜末爆香
咸鱼九层塔焖茄子的做法图解7

步骤7

再加入咸鱼碎爆香
咸鱼九层塔焖茄子的做法图解8

步骤8

倒入茄子翻炒
咸鱼九层塔焖茄子的做法图解9

步骤9

倒入适量的开水，盖上锅盖焖至汤汁收干
咸鱼九层塔焖茄子的做法图解10

步骤10

沿着锅边淋入少许陈醋，倒入适量的生抽
咸鱼九层塔焖茄子的做法图解11

步骤11

将金不换放入锅中
咸鱼九层塔焖茄子的做法图解12

步骤12

倒入适量的蚝油
咸鱼九层塔焖茄子的做法图解13

步骤13

倒入适量的淀粉水勾芡
咸鱼九层塔焖茄子的做法图解14

步骤14

美味的咸鱼九层塔焖茄子就完成啦

焖茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-22

©本菜谱的做法由 小蓉儿 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焖 咸 家常菜 下酒菜

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