渝信川菜必点的一道菜-川北凉粉

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文姑娘的小食光
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十几年前去市长之家吃川菜必点川北凉粉，弹滑的凉粉，透亮呛口的红油唇齿留香，十几年过去，那个味道依然会时常想起。

川北凉粉的用料

豌豆淀粉 200克 清水 400克
清水 1200克 白砂糖 10克
生抽 10克 花椒面 2克
醋 10克 盐 3克
蒜水 一大勺 油豆豉 适量
油泼辣子 适量 花生碎 适量
葱花 适量

川北凉粉的做法

渝信川菜必点的一道菜-川北凉粉的做法图解1

步骤1

美善品锅中烧水
渝信川菜必点的一道菜-川北凉粉的做法图解2

步骤2

水开后倒入用400克水200克豌豆淀粉调和的水淀粉 美善品制作8分钟/V键/速度5 普通锅制作用小火熬制要不停搅拌
渝信川菜必点的一道菜-川北凉粉的做法图解3

步骤3

搅拌至粘稠透明即可，倒入另外一个容器中
渝信川菜必点的一道菜-川北凉粉的做法图解4

步骤4

可以把大碗坐在凉水中帮助降温
渝信川菜必点的一道菜-川北凉粉的做法图解5

步骤5

完全冷却后倒出，嫩得很
渝信川菜必点的一道菜-川北凉粉的做法图解6

步骤6

把调料调好拌匀即可

川北凉粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-26

©本菜谱的做法由 文姑娘的小食光 编写，未经授权不得转载

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