私房烧肉

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大智若愚厨神
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看 似 普 通 的 家 常 菜 ， 别 看 它 用 料 平 ， 可 要 做 出 让 人 认 可的 味 道 ， 也 不 简单 。 这 道 红 烧 肉 经 过 多少 次 反 复 调 整 用料 ， “ 猪肉 原 汁 原味 就 是 一 个 菜的 味道 ” 五 花 肉 煎 岀 油 脂 ， 祛 油 腻 口 感 软 糯 肥 而 不腻，口感 甜 香 。

私房烧肉的用料

五花肉 1500g 冰糖 50g
葱 20克 干辣椒 8个
味淋 80g 盐 8g
红葡萄酒 50g

私房烧肉的做法

#家常菜#私房烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净切块备用。
#家常菜#私房烧肉的做法图解2

步骤2

将调料。
#家常菜#私房烧肉的做法图解3

步骤3

黄冰糖50克。
#家常菜#私房烧肉的做法图解4

步骤4

锅里放少量菜籽油烧5成热放肉中小火煸炒。
#家常菜#私房烧肉的做法图解5

步骤5

煸出油脂放葱炒出葱香。
#家常菜#私房烧肉的做法图解6

步骤6

放干辣椒，淋入味淋和红油。
#家常菜#私房烧肉的做法图解7

步骤7

将肉放入砂锅加适量水放冰糖，大火烧开转小火炖35分钟后加盐即可。
#家常菜#私房烧肉的做法图解8

步骤8

香甜美味入口即化。

私房烧肉的烹饪技巧

1、选料时候要选择三层五花肉，这样的肉香味足，肥而不腻，改刀时肉不要切得太大，否则不容易成熟入味。 2煎肉时用少量菜籽油煎出五花肉大量油脂，使口感肥而不腻入口即化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-02

©本菜谱的做法由 大智若愚厨神 编写，未经授权不得转载

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