祖母的凉拌折耳根

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云南人对折耳根有着很深的情节，喜欢它的人非常喜欢，不喜欢的人则非常厌恶。折耳根有清热解毒，利尿消肿的作用，看到这次比赛很多人上传了折耳根的做法。我的图片是祖母亲手凉拌的折耳根，虽然很简单，很朴实，没有华丽的盘子，没有漂亮的摆盘，但对于我，确实弥足珍贵的。作为一名北漂，每年只有春节可以回家探望祖母，因此，祖母的菜就对我而言，是非常非常珍贵的。

凉拌折耳根的用料

折耳根 白糖
醋

凉拌折耳根的做法

祖母的凉拌折耳根的做法图解1

步骤1

新鲜的折耳根，需洗净，用手折成小段小段的。之前我不明白为什么要用手折，后来祖母告诉我，如用刀切，在凉拌时不够入味，且会留存刀的味道。
祖母的凉拌折耳根的做法图解2

步骤2

其实，凉拌折耳根很简单，没有什么步骤流程可说，就放一张祖母为我凉拌折耳根的照片吧。看着她慈祥的笑容，我真的很幸福。
祖母的凉拌折耳根的做法图解3

步骤3

折耳根用盐水泡一泡，然后放入糖和醋。保留了折耳根最原始最清香的味道。这是凉拌折耳根的味道，更是我和祖母幸福的味道。

凉拌折耳根的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-21

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分类： 素食者 拌 家常菜 凉菜 怪味

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