云南小锅饵丝

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滇池边的西瓜太郎
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小锅饵丝是昆明人最喜欢的饵丝烹饪方法，主要特点是，饵丝都是在炭火上用小锅煮沸，里面加入的都是鲜肉，米线鲜和香， 在云南省，饵丝是风靡全省，深受各族人民喜爱的风味小吃，且吃法多样，凉热皆宜。

云南小锅饵丝的用料

饵丝 肉末
豆芽 葱花
豌豆尖 鸡枞
韭菜 西红柿

云南小锅饵丝的做法

步骤1

1. 韭菜择洗干净，切成3cm长的段。豌豆尖洗净切成3cm长的段。酸腌菜洗净切成1cm长的小段。番茄洗净切成小丁。

步骤2

2. 小锅置于灶上，加入排骨高汤，大火煮滚，放入猪肉馅，用筷子拨散开，然后放入饵丝和切好的酸腌菜，调入剁辣椒、生抽、盐。

步骤3

3. 再次煮滚后，放入切好的韭菜段、番茄丁和豌豆尖即可。

云南小锅饵丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-22

©本菜谱的做法由 滇池边的西瓜太郎 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 辣 主食 小吃 家常菜

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