莲花蛋中蛋

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Nicole
Nicole Nicole
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今儿这颗卤蛋，被我捯饬的还成吧，哈哈，新年来了，应个景儿，即使是咱常吃的卤蛋，也给它旧貌换个新颜。如果你家正巧有人喜欢吃卤蛋，有人喜欢吃蛋羹，那就完美了，一次尝到两种做法儿，一碗两制 加上洋葱，就是为了凹个造型，而且我比较喜欢吃洋葱。如果不喜欢吃洋葱，或者不接受这种清淡的吃法，也可以将它忽略咯，不影响味道。 新年的餐桌上，悄悄为每为客人端上这么一颗富有禅意的蛋中蛋，会不会让人眼前一亮呢。该不会有人觉得矫情吧，即使有，也没关系，一年一会的好日子，要的就是喜庆和热闹，要的就是与众不同，矫情点又有什么关系呢

莲花蛋中蛋的用料

卤蛋 2颗 鲜蛋 1颗
洋葱 1个 小香葱 1根
豆豉酱 少许

莲花蛋中蛋的做法

莲花蛋中蛋的做法图解1

步骤1

卤蛋从小头一端切去1/3，刻成花型，鲜鸡蛋打散；
莲花蛋中蛋的做法图解2

步骤2

洋葱剥去最外面一层皮，从顶部切开，底部不要切断；
莲花蛋中蛋的做法图解3

步骤3

小心将洋葱一层层剥开，底部相连，每四片叠在一起，放入碗中摆成一朵莲花，中央放上一颗卤蛋；
莲花蛋中蛋的做法图解4

步骤4

将蛋液中加入等量的水，充分搅匀；
莲花蛋中蛋的做法图解5

步骤5

再将蛋液过一遍筛；
莲花蛋中蛋的做法图解6

步骤6

将过筛后的蛋液倒入碗中，并在卤蛋中心点缀少许豆豉酱；
莲花蛋中蛋的做法图解7

步骤7

翻入蒸锅，大火蒸8分钟，焖2分钟，撒少许香葱碎即可。

莲花蛋中蛋的烹饪技巧

1. 切洋葱时注意，根据自己喜欢的花瓣大小决定切几刀，底部不要切断； 2. 蛋液中加入等量的水，可以使蒸蛋更嫩滑； 3. 蛋液过筛后，蒸出的蛋羹更细腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-23

©本菜谱的做法由 Nicole 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 蒸 除夕 香 创意菜

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