奶油布丁馅苹果派

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Chris_蓉
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昨晚情绪起伏，为平复心情，就烤了这么个派，做法不难，但稍嫌繁琐，需要细心和耐心，从烤箱取出来的时候，满满的香气飘荡在厨房。 派皮浓香酥脆，奶油布丁内馅软糯香甜略带Q弹，苹果的果香又恰到好处地让整个派吃起来不会觉得太甜腻。它好吃的后果就是昨天半夜一个没忍住，送了一块下肚。

奶油布丁苹果派的用料

派皮——低筋面粉 80克 派皮——黄油 50克
派皮——糖粉 35克 派皮——盐 0.5克
派皮——鸡蛋 15克 布丁馅——鲜牛奶 100克
布丁馅——动物性淡奶油 95克 布丁馅——糖 40克
布丁馅——蛋黄 40克 布丁馅——低筋面粉 20克
布丁馅——玉米淀粉 25克 装饰——苹果 一个
装饰——蜂蜜 适量

奶油布丁苹果派的做法

步骤1

派皮： 黄油提前取出室温软化（我昨晚是临时起意，所以用微波炉的中火化了一下）

步骤2

软化好的黄油加入面粉、糖粉、盐、鸡蛋液混合揉匀成面团，如果面团过软就将它放进冰箱冷藏半小时，如果是室温软化的黄油，和出的面团基本可以不用冷藏

步骤3

将面团擀成薄片盖在派模上，按派模的形状捏和伏帖，用擀面杖在派盘上缘擀一下，多余的派皮自然就被切断了，将多余的部分撕走，用叉子在派皮底部叉一些小孔，以防烤制的时候派皮鼓起，将做好的派皮放在一边备用并松驰。

步骤4

奶油布丁馅： 将布丁馅的所有材料倒入奶锅中，搅拌均匀至无颗粒

步骤5

中小火加热布丁馅水，一边加热一边不停地搅拌，直到馅料变浓稠即可离火，不必全熟，离火后再继续快速搅拌至稠度均匀即可。

步骤6

将稍凉一点的布丁馅倒入派皮中，也可用裱花袋绕圈挤进去，只要布丁馅均匀地填满派皮内就可以了。

步骤7

表面装饰： 苹果洗净对切四份，将核的部分挖掉。

步骤8

用擦片器将苹果擦成薄片，其实手切更好，因为擦片器擦出来的太薄了，但昨晚没什么耐心去慢慢切了，这种活儿得心情好的时候做。

步骤9

将切好的苹果片一片片地码放在派上。

步骤10

烤制： 预热好的烤箱，200度，中下层，烤30分钟。烤到大约15分钟时，如果派皮表面已经金黄，可在派上盖一张烤箱用的锡纸，以防止上层烤焦。烤到27分钟时，将派取出，在苹果片上刷一层蜂蜜水（蜂蜜1：水2），再入烤箱继续烤3分钟即可。

奶油布丁苹果派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-28

©本菜谱的做法由 Chris_蓉 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 烤 痛风 抗癌

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