传统锅包肉

精品
227.2万 浏览 5.9万 收藏
收藏
Gaby翾
Gaby翾 Gaby翾
＋ 关注

失败了NNN多次的锅包肉！终于做成功了！

传统锅包肉的用料

猪里脊 500g 葱丝 适量
胡萝卜丝 适量 香菜梗 适量
白醋 小半碗 白糖 3大勺
土豆淀粉 300g

传统锅包肉的做法

传统锅包肉的做法图解1

步骤1

土豆淀粉泡水，至淀粉沉淀，然后把清水倒掉，用泡过水的淀粉给里脊片挂浆；
传统锅包肉的做法图解2

步骤2

猪里脊切道北厚、巴掌大的片，准备挂浆；最好用新鲜猪肉，否则冷冻肉太水了，炸的时候容易水！
传统锅包肉的做法图解3

步骤3

挂浆
传统锅包肉的做法图解4

步骤4

油锅中的油烧热，第一次炸肉片，到肉片漂浮起来即可出锅
传统锅包肉的做法图解5

步骤5

第一次炸完后的样子
传统锅包肉的做法图解6

步骤6

油烧热，把刚才炸好的肉片，入高温油锅，再快速炸一下，炸至金黄色！
传统锅包肉的做法图解7

步骤7

第二次炸好后就是金黄色，很漂亮，酥酥的！现在吃，沾着椒盐，就是干炸里脊片，也超好吃哦！
传统锅包肉的做法图解8

步骤8

准备白醋、糖，我用的糖浆；但是我感觉白糖更好用！
传统锅包肉的做法图解9

步骤9

锅中油倒出去，刷干净；倒入白醋、白糖，开始熬汁
传统锅包肉的做法图解10

步骤10

熬到糖醋汁粘稠，放入胡萝卜丝、葱丝、香菜
传统锅包肉的做法图解11

步骤11

最后一步最重要，我之前全都是失败在这最后一步了！糖醋汁熬到粘稠，将炸好的肉片倒入锅中迅速挂浆，如果会颠勺就更牛了！我一个胳膊没那么大劲，哈哈。总之，越迅速越好！否则就不酥脆了！

传统锅包肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-02-04

©本菜谱的做法由 Gaby翾 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 东北菜 炸 酸甜 荤菜

传统锅包肉的其他做法更多

传统锅包肉的全部作品更多

上传我做的这道菜

传统锅包肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 传统锅包肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 传统锅包肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活