玫瑰奶油霜夹馅

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来自巴黎-花妈图中粉红色的适用于马卡龙夹馅

玫瑰奶油霜夹馅的用料

全蛋 1	蛋黄 1
砂糖 40g	黄油 115g
玫瑰水 5毫升	玫瑰糖浆 5g
粉红色素 1滴

玫瑰奶油霜夹馅的做法

步骤1

将全蛋和蛋黄，还有砂糖都放入一个盆里。

步骤2

隔水加热将步骤1打发至起白色泡沫，并用手试其温度，当手感觉到热度，就离火继续打发至其冷却为止。

步骤3

然后再分次加入软化的黄油。直至搅拌成光滑和均匀的奶油霜。(可提前将软化黄油打发到蓬松轻盈状。)

步骤4

然后加玫瑰水和玫瑰糖浆，色素，搅拌。(确保有相当显著的颜色和味道，同时也要注意配方量要根据自己喜欢的程度来加，不等于上配方说加多少你就加多少。)

玫瑰奶油霜夹馅的烹饪技巧

【玫瑰水和玫瑰糖浆没有，我用的是这一款玫瑰香精http://item.taobao.com/item.htm?id=15717575224 大概2ml的样子。另外每一片马卡龙中间我先放了一小勺的玫瑰花酱，是带花瓣的那种，然后旁边挤一圈玫瑰奶油霜，我觉得效果蛮好的，吃到的人里最喜欢玫瑰的最多呢。】
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-02-16

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分类：佐汁蘸料烘焙

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