西红柿烧茄子

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食尚小米

食尚小米

2013-02-16
今年茄子季的时候我吃的最多的就是西红柿烧茄子,烧茄子今年反而吃的少了,家里的最高领导小小妞酷爱西红柿和茄子的搭配!
另外我真心觉得这道菜特适合给孩子吃,软软嫩嫩,带着微微有点西红柿酸的茄子,拌上米饭,小小妞每次都是一大碗,看一个能吃的孩子吃...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

圆茄子 西红柿

辅料

 
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

西红柿烧茄子的做法步骤

西红柿烧茄子的做法图解1

1. 西红柿切块、茄子去皮削成大块,葱切末、蒜切末,姜切末,茄子提前用盐腌下,炒之前用手攥出水分

西红柿烧茄子的做法图解2

2. 锅内做油,油稍微多点,茄子比较吃油,炒熟了油又都出来了,油热放入花椒粒

西红柿烧茄子的做法图解3

3. 待到花椒出香味,捞出

西红柿烧茄子的做法图解4

4. 放入茄子,煸炒这个过程会比较长,慢慢煸炒至茄子变软,这个不能着急,也就是得把茄子里的水分煸炒出去

西红柿烧茄子的做法图解5

5. 煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用

西红柿烧茄子的做法图解6

6. 锅内放点油,不用太多,放入葱花,煸炒出香味

西红柿烧茄子的做法图解7

7. 先放入西红柿煸炒断生倒入生抽,老抽和白糖,再倒入茄子继续煸炒

西红柿烧茄子的做法图解8

8. 直至西红柿的汤包裹住茄子,放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅

小贴士

1、做这道菜如果给特小的孩子吃适合把西红柿烫皮
2、茄子比较吸油,如果想给老人,可以将撒入盐的茄子放入微波炉转5分钟,茄子八成熟,再煸炒就可以不用放那么多油了!
3、蒜末最后放,出锅前蒜香诱人。

©本菜谱的做法由 食尚小米 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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